Alezio
Dies ist ein Wein, der auf der Halbinsel Salentin produziert wird, bilden den südlichsten Teil der Region Apulien. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf das Gebiet, das an die Gemeinde Alezio grenzt, östlich von Gallipoli.
Alezio, in der Antike "Alesium" genannt” Es ist auch eine wichtige historische und archäologische Stätte. Die dort durchgeführten Ausgrabungen sind eine unerschöpfliche Quelle an antiken Gegenständen und Wissen über die Antike. Der gleichnamige Wein wird fast ausschließlich aus dem hergestellt, was seit Jahrhunderten bekannt ist, die rote Sorte 'Negro Amaro'”. Diese Sorte sollte ab dem 6. Jahrhundert v. Chr. den Weinbau im Süden Apuliens dominieren.
Ohne Zweifel ist die Rebsorte Negro Amaro die am besten geeignete Rebsorte für die Herstellung von Salento-Roséwein. Oft wird der Coupage mit kleinen Mengen Malvasia Nera ergänzt. Diese Behandlung zielt darauf ab, den Geschmack des Weins weicher und milder zu machen, was manchmal zu ausdrucksstark ist. Der aus diesen Sorten gewonnene Wein nimmt verschiedene Rottöne an, von rubinrot bis dunkelrot mit granatroten Reflexen. Im Bukett findet sich eine angenehm herbe Note. Der Name der Weinrebe Negro Amaro, abgeleitet aus dem lokalen Dialekt von dem Begriff „niuru maru” es bezieht sich auf die intensive Farbe des Weins und die dunkle Farbe der Trauben.
Vor fast zwei Jahrhunderten, in der Region Salento eine Sorte namens 'Negro Dolce”, mit Eigenschaften, die in völligem Gegensatz zu denen der Sorte Negro Amaro stehen.
Der Name des Weins stammt von der Stadt Alezio, befindet sich im westlichen Teil von Apulien, am Ionischen Meer, die bei Touristen und Urlaubern sehr beliebt ist. Die Stadt ist auch ein Fischereihafen. Im mittelalterlichen Teil der Stadt gibt es zahlreiche Weinberge, voll von traditionellen, Rotwein von Alezio, der sehr gut altert.