Bardolin
In Gebieten, die heute für die Herstellung von Bardolino bekannt sind, die Bevölkerung war bereits in der Bronzezeit mit Weinbau beschäftigt, wie durch versteinerte Traubenkerne aus palafitischen Siedlungen in der Nähe von Städten wie belegt: Peschiera, Bitte, Cisano, Pacengo und Bor. Der Name kann aus der deutschen Sprache stammen (wie die Legende es will) aus dem Namen Bardali, Töchter des Königs Axuleus und Enkelin des Mantus, Gründer von Mantua. Die Legende von Bardala wurde vom römischen Dichter Virgil zitiert, und verwendete es später in der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri selbst.
Im Mittelalter, wenn es einen deutlichen Rückzug aus der landwirtschaftlichen Produktion gibt, Der Anbau von Reben und die Produktion von Bardolino wurde von den Mönchen der Kirche Saint Columban fortgesetzt, Dank dessen diese Art nicht für immer von der Karte der Weine der Welt verschwunden ist. Bis Anfang des 19. Jahrhunderts war es bei der Herstellung von Bardolino üblich, den Most zur Gärung in Löchern zu belassen, die in ein wasserdichtes Substrat gebohrt wurden., mit einer Steinplatte abgedeckt.
Bardolino wird aus mehreren Rebsorten hergestellt, von denen jede eine andere zu erfüllen hat, fest definierte Funktion. Corvina verleiht dem Wein Körper und Farbe. Rondinella ist für die Eigenschaften des Weins und seinen leicht fettigen Geschmack verantwortlich. Molinara macht, dass der Wein aromatisch ist, und Negrara verleiht ihm Frische und Zartheit.
Consorzio Tutela Vino Bardolino
Piazza Giacomo Matteotti, 8
37011 Bardolin (VR)
ITALIEN