Pisaner Weißwein aus San Torpe
BIANCO PISANO DI SAN TORPÉ (DOKTOR)
Das Weinbaugebiet Bianco di San Torpé umfasst die Ländereien verschiedener Gemeinden, befindet sich in der Provinz Pisa, Capannori unter anderem, Terriccia, Was, Crespina und Casciana Terme, und ein Teil der Standorte Cascina und Pontedera. Darüber hinaus umfasst dieses Gebiet auch einen Teil des Gebiets der Gemeinde Collesalvetti, befindet sich in der Provinz Livorno.
Der Wein ist nach dem ersten christlichen Märtyrer in Pisa benannt, der ein römischer Hauptmann namens Torpé war, in Pisa durch Enthauptung im Jahr hingerichtet 68. Er ist jetzt, zusammen mit Saint Ranieri, Schutzpatron der Stadt. Der kirchlichen Legende nach wurde der Leichnam des Heiligen in ein Boot gelegt, die, von Wellen getragen, die Küsten Frankreichs erreichten, wo heute die Stadt Saint Tropez steht. Der Kopf des Heiligen ruht noch in der Kirche von Pisa, mit dem Namen eines Märtyrers.
Bianco Pisano di San Torpé hat eine sehr lange Geschichte. Die Weißweinproduktion im Gebiet zwischen Sambia und Cenaia gab es bereits im ersten Jahrhundert n. Chr.. Według relacji przytaczanych przez Giovanniego Targioni Tozzetti w Annali Camaldolesi, Der größte Teil der Produktion fand in Curtis San Torpis statt, welche in 780 des Jahres wurde der Abtei von San Savino geschenkt.
Die ersten sicheren Informationen über den in diesen Gebieten produzierten Wein stammen aus dem fünfzehnten Jahrhundert. Viele Dokumente aus dieser Zeit erwähnen das Erscheinen einer Ladung Trebbiano-Wein von hervorragender Qualität auf dem Florentiner Markt., aus den Hügeln von Pisa kommend. Die Weinproduktion entwickelte sich nach der Gründung des Großherzogtums Toskana erheblich.
Konsortium zum Schutz des pisanischen Weißweins S. Torpedo
Über Livornese, 30
56040 Crespina (PI)
ITALIEN