Bivongi
BIVOGI (DOKTOR)
Bivongi ist eine charmante kleine Stadt an den Hängen des Monte Consolino, mit Blick auf ein Tal, das reich an Weinbergen und Olivenhainen ist, durch die der Fluss Stilaro fließt. Die Stadt liegt im nördlichen Teil der Provinz Reggio Calabria, Nur 13 km von der Küste des Ionischen Meeres entfernt.
Früher war Bivongi berühmt für seine Eisenminen, Srebra und Molybdän, Thermalbäder und Holzskulpturen, die von den Einwohnern dieser Stadt geschaffen wurden. Die Gegend war auch berühmt für ihre Maulbeerbäume, Wollproduktion und Seidenraupenfarmen (im Griechischen werden sie als bezeichnet vomvix, Es wird angenommen, dass dieser Begriff der Ursprung des Namens Bivongi ist). Letztendlich überlebte in diesen Gebieten jedoch nur die Olivenölproduktion, Wein und Honig, und alle anderen Aktivitäten wurden aufgegeben, obwohl einige alte Haushalte immer noch manchmal Handwebstühle zeigen.
Klimabedingungen in Bivongi und den anderen neun Gemeinden, die das DOC-Appellationsgebiet der Bivongi-Weine in den Provinzen Reggio Calabria und Catanzaro bilden, ermöglichen die Verwendung traditioneller Methoden bei der Herstellung dieses Weins. Er wird ausschließlich aus heimischen Reben hergestellt: leichte Sorten, wie Greco Bianco, Guardavalle und Montonico und dunkle Sorten – Gaglioppo, Greco Nero und Calabrese.