Boka
BOCA (DOKTOR)
Boca-Wein ist eines der seltenen Juwelen der Önologie des Piemont, weil seine Produktion noch nie in großem Maßstab durchgeführt wurde. Boca hat eine lange Geschichte und ist seit Jahrhunderten über seine natürlichen Grenzen hinaus bekannt. Wir finden unzählige Zeugnisse in der Geschichte des Novara-Gebiets, was den guten Ruf dieses Weins beweist, unter anderem wird immer wieder auf große Lieferungen von Boca-Wein für die spanische Armee hingewiesen, die die Bezirke von Mailand besetzten.
Der einzigartige Charakter des Bodens in den Weinbergen in den Hügeln der Gebiete Boca und Maggiora, sie bietet nicht nur ein ideales Umfeld für die alte Sorte Nebbiolo, sondern garantiert auch zwei anderen Sorten, die für dieses hügelige Gelände typisch sind, die richtigen Wachstumsbedingungen, die die perfekte Ergänzung zur Nebbiolo-Sorte sind. Dies sind die Sorten Bonarda Novarese und Vespolina, die in dieser Gegend erst vor wenigen Jahrhunderten auftauchten.
Unter den Weinbauern in Boca war der Architekt Alessandro Antonelli, Schöpfer der Turiner Mole Antonelliana. Antonelli verbesserte landwirtschaftliche Methoden, Einführung neuerer und besserer Techniken, unter anderem das Weinbaumanagementsystem, bestehend darin, die Triebe des Busches in einem Quadrat zu verteilen, auf vier Stützen, bekannt als "mit Majorino-Quadraten ".
Das Ansehen des Weins wuchs im ersten Jahrtausend mit der Verbreitung der christlichen Religion, aufgrund der Tatsache, dass es während der Liturgie verwendet wird. In der Region Novara wurden Weinreben oft von Mönchen aus verschiedenen Abteien angebaut.
Im 18. Jahrhundert ein Kanoniker Gaetano Perrucconi, der Weinverwalter des Bischofs von Novara, Verlagerung der Produktion von mehreren alten Bauernhöfen in die Gegend von Maggiora, die ihm im Castello San Lorenzo gehörte. Heute halten die Nachkommen des Domherrn die Qualitätsstandards ihrer Vorfahren aufrecht, und das Bild eines Priesters, Das Erscheinen auf dem Etikett des boca-Weins, den sie produzieren, ist die beste Garantie für diese Qualität.