Castelli Romani
RÖMISCHE SCHLÖSSER (DOKTOR)
Die Weinproduktion in und um Rom reicht viele tausend Jahre zurück, ab dem Moment, als die Römer von den Persern lernten, wie man Weinreben anbaut und Weinberge in Latium anlegte. Die Alten stießen mit Cecubo- und Falernum-Weinen an, die zu den Lieblingsgetränken von Horace gehörten, und Weine, die in den Hügeln von Latium hergestellt werden, die wir jetzt Castelli-Weine nennen. Horaz behauptet, dass die Weine von Castelli so lecker sind, dass sie sogar Catos strenges Moralempfinden verletzen können. Juvenalis hingegen argumentierte, dass die Wirte den Castelli-Wein für sich behalten, Kunden katastrophalen Wein geben, die sie hätten verwenden sollen, um Fett aus Wolle zu entfernen.
Der eigentliche Grund, dank denen die Weine von Castelli, produziert südöstlich von Rom, sie sind eine so gute Tatsache, dass sie aus einem Weinstock entstehen, der auf einem vulkanischen wächst, reich an Kalium, der Boden dieser Gegend. Diese Gebiete zeichnen sich auch durch äußerst günstige klimatische Bedingungen aus, was zur natürlichen Auslese der Reben führte, die einst diese Hügel bedeckte. Stämme, die diese natürliche Selektion schließlich überlebten, waren Malvasia di Candia und Malvasia del Lazio, sowie eine Reihe von Trebbiano-Sorten (helle Rebe) und Cesanese, Montepulciano, Sangiovese und Merlot (dunkle Rebe). Es sind diese Rebsorten, die die Grundlage der meisten berühmten DOC-Weine aus Latium bilden. Aber, trotz des erfolgs, DOC-Weine haben es nicht geschafft, die anderen unter dem allgemeinen Namen Castelli-Wein bekannten Weine vollständig zu verdrängen, die in der Ewigen Stadt immer noch sehr beliebt sind.
Preisentscheidung, w 1996 Jahr, Das Recht der Castelli Romani Weine, die Bezeichnung DOC zu verwenden, stand im Zusammenhang mit dem Wunsch, das Image dieser Weine zu fördern, verbunden mit der Steigerung ihrer Qualität durch die Einführung strenger Vorschriften, die jedes Jahr bedeutende Ergebnisse bringen.