Archiv der Kategorie: Information

Kolender (Koriandrum sativum)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kolender (Koriandrum sativum)

Ebenfalls beliebt bei uns ist ein Vertreter der Doldenfamilie. Die frische Pflanze hat einen ziemlich schlechten Geruch (koris - auf Griechisch: Insekt). Die Samen haben dagegen eine sehr angenehme Haptik, leicht brennender Geschmack. Używa się ich jako przyprawy do … weiter lesen

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Kminek (Liebe Carvi)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kminek (Liebe Carvi)

Es stammt aus der Doldenfamilie. In unserem Klima fühlt sie sich wohl und verlässt oft die Gärten, vollständig sein, als Wildpflanze, grenzenlose Freiheit genießen. Kümmelfrucht, czarniawe … weiter lesen

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Kissel

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kissel

Süßes Gelee mit nicht zu dicker Konsistenz, meist aus mit Kartoffelmehl gekochtem Fruchtsaft.

In der altpolnischen Küche genoss Gelee nicht den besten Ruf als Fastengericht, nicht süß, przyrządzana … weiter lesen

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Kefir

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kefir

Echter Kefir stammt aus Kleinasien und ist speziell fermentierte Kamelmilch. In Europa wird Kefir aus Kuhmilch hergestellt (mager oder voll) gepfropft mit Edelkefirhefe. Kefir ist ein extrem leicht verdauliches Milchgetränk für den Körper. Es hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack … weiter lesen

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Kawon (Citrullus vulgaris)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kawon (Citrullus vulgaris)

Für das Auge sieht es nicht sehr groß aus, grüner Kürbis. Es kommt aus der Kürbisfamilie, daher die Ähnlichkeit. In Polen ist es allgemein als Wassermelone bekannt. Ende Sommer und Frühherbst importieren wir Wassermelonen aus den Balkanländern. Seine richtige Heimat … weiter lesen

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Kardamom (Elettaria cardamomum)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kardamom (Elettaria cardamomum)

Eines der ältesten Gewürze, in der altindischen Literatur erwähnt, von Griechen und Römern sehr geschätzt, der seine heilende Wirkung auf Herz und Magen zurückführte. Pulverisiert (zerquetscht) Kardamomsamen werden verwendet, um das Aroma des Lebkuchens auszugleichen, Gourmet-Würstchen, Liköre … weiter lesen

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Artischocken (Cynara scolymus)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Artischocken (Cynara scolymus)

Weil wir vor kurzem damit begonnen haben, Artischocken in etwas größerem Maßstab anzubauen, Es lohnt sich, ein paar Worte darüber zu verlieren. Unentwickelte Blüten dank fleischiger, die grünen Hüllen der Blütenstände sehen ein bisschen aus wie Kakteen, die ganze Pflanze hat ein sehr vertrautes Aussehen einer riesigen Distel, welcher … weiter lesen

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Kohl (Brassica)

Veröffentlicht am November 8, 2020 durch Karolek

Kohl (Brassica)

Die Kohlfamilie ist sehr zahlreich. Seine beliebtesten Vertreter sind in der polnischen Küche: Weiß- und Rotkohl, Wirsing und Rosenkohl. Kohl kannten schon die alten Griechen. Die Römer schrieben ihr die Fähigkeit zu, den Körper gegen Alkohol zu immunisieren, deshalb haben sie roh gekaut … weiter lesen

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