Lamm

Besonders im Ganzen gebacken war eine Delikatesse der altpolnischen Küche. Touristen, die Bulgarien und Rumänien besuchen, haben die Möglichkeit, herausfinden (Lämmer sind dort eine nationale Delikatesse), das unsere Vorfahren wussten, Was ist gut. Damit es keine Missverständnisse gibt, … weiter lesen

Hirse

Hirsegrütze, eine Delikatesse der altpolnischen und slawischen Küche. Lose Hirse ist eine leckere Beilage zu Braten, besonders mit reichlich Soße. Die Popularität von Kartoffeln überschattete die von unseren Vorfahren so geschätzte Grütze, między nimi … weiter lesen

Truthahn

Wie Geflügelhistoriker behaupten, wilder Truthahn (Meleagris gallopaco) wurde in Amerika in der "präkolumbianischen Ära" domestiziert. Brillat-Savarin argumentierte, aus der Sicht des verfeinerten Gaumens, dass „der Truthahn das schönste Geschenk ist, die er der Neuen Welt – der Alten Welt – geschenkt hat“. … weiter lesen

Ingwer (Zingiber officinale)

Ausgetrocknet, gehackte Flocken oder gemahlene Rhizome dieser Exotik, die in den Tropen angebauten Pflanzen sind wertvoll, Gesund, ein aromatisches Gewürz mit einem ziemlich breiten Anwendungsspektrum. In anderen Ländern wird in Zuckersirup mazerierter Ingwer verkauft, gebraten in … weiter lesen

Kaviar

Das sind nur Fischeier. Es ist reich an Proteinen, nahrhaft und manchmal sehr lecker, wie der Rogen vom gesalzenen Hering, eingeweicht und mit einer Prise Zitronensaft und Olivenöl gewürzt. Die Königin der Eier ist der Rogen von Stör und Lachs, Kaviar genannt.

Ikrzak

Beliebt … weiter lesen

Husarenbraten

Altmodisch, eine selten praktizierte Art, Roastbeef zuzubereiten. Das gebratene Fleisch wird tief quer zur Faser geschnitten und in jeden zweiten Schnitt wird eine Zwiebelfüllung gegeben, Rollen, Butter, Pfeffer und Salz. Komplex (manchmal mit verbranntem Faden gebunden) der Braten backt … weiter lesen

Hotdog (ang. wörtlich = Hotdog)

Hotdog – es ist eine heiße Wurst, die in den Schnitt eingelegt wird, längliche Rolle und mit Senf bestrichen. es ist, wie ein Hamburger (Aussehen: Hamburger), eine Art fleischiges Sandwich, sehr beliebt in den USA. Eher eine Komposition … weiter lesen