Chianti
Obwohl der Name Chianti mit einem bestimmten geografischen Gebiet mit streng abgegrenzten Grenzen verbunden ist, der Wein hat regionalen Charakter. Bereits in 1716 In diesem Jahr wurde das Chianti-Produktionsgebiet durch Dekret des Großherzogs über das als Chianti bekannte hügelige Gebiet hinaus erweitert. Allerdings war es nicht bis zum Ministerialdekret von 1932 das Jahr sanktionierte schließlich die Tatsachen, Dies war das Ergebnis von Prozessen, die während des gesamten neunzehnten Jahrhunderts stattfanden, und die Auswirkung des Erfolgs des Weins selbst, sowohl in Italien, und auf der ganzen Welt.
Trotz, dass die Traditionen des Weinbaus im Chianti-Gebiet bis in sehr ferne Zeiten zurückreichen, Der Begriff Chianti wurde erst im Mittelalter für Weine verwendet, die in der Gegend hergestellt wurden. Dies wird durch Briefe eines gewissen Francesco Datino di Prato bestätigt, Kaufmann in die Jahre gekommen 1383 -1410, in denen das Wort Chianti in einem rein önologischen Zusammenhang verwendet wird.
Zu dieser Zeit wurde der Name Chianti jedoch nicht für Wein verwendet, wissen wir heute, aber es wurde verwendet, um eine bestimmte "zinnoberroter Wein” ich "Wein von Florenz“. Erst im 17. Jahrhundert, mit der Entwicklung von Handel und Export, Der Name der Region wurde offiziell auf das berühmte Produkt aus diesen Gebieten angewendet.
Der Erfolg des Chianti wurde auch durch die strengen Produktionsrichtlinien der Chianti-Liga bestimmt, die eine Art Produktionsspezifikation darstellten, seiner Zeit weit voraus. Die vorgenannten Bestimmungen führten unter anderem ein kategorisches Verbot ein, mit der Ernte vor St.. Michael, d.h.. 29 September.
Nach dieser Zeit der Chianti-Geschichte, wo die Legende mit der Realität verflochten ist, Die wahre und dokumentierte Geschichte beginnt im neunzehnten Jahrhundert und ist mit der Person von Baron Bettino Ricasoli verbunden. Baron, der Mitglied der Accademia dei Georgofili ist (Florentiner Landwirtschaftsakademie) Durch Versuch und Irrtum führte er zur Kreation einer vorbildlichen Chianti-Coupage, die noch heute verwendet wird: Sangioveto, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia.
Die Nutzung des sog. Methoden "Regierung„Macht Chianti zu einem Wein mit einzigartigem Charakter. Diese Methode besteht darin, dem zuvor gewonnenen Wein eine bestimmte Menge getrockneten Mosts hinzuzufügen, sorgfältig ausgewählte Trauben.
Chianti-Wein-Konsortium
Über Belfiore, 9
50144 Florenz (FI)
ITALIEN