Kreis Sclafani
Die Stadt Sclafani Bagni wurde im Mittelalter von der mächtigen Familie Sclafani gegründet, wahrscheinlich auf den Ruinen einer ehemaligen byzantinischen Siedlung. Obwohl es im Laufe der Jahrhunderte von verschiedenen Herrschern von Hand zu Hand weitergegeben wurde, der ursprüngliche Name ist bis heute erhalten geblieben. Das aktuelle Stadtgebiet entspricht fast perfekt dem in gegründeten Gebiet 1996 Berufungsjahr Contea di Sclafani DOC, umfasst mehrere Gemeinden in den Provinzen Caltanissetta und Agrigento, Sizilien.
Die geologischen und klimatischen Bedingungen in diesen Gebieten gelten seit jeher als außerordentlich günstig für den Anbau von Weinreben. Trotzdem war die feudale Landwirtschaft viele Jahrhunderte lang hauptsächlich auf Quantität ausgerichtet, effektiv die qualitative Entwicklung der Weinherstellung in dieser Region gehemmt.
Erst in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts, Winzer, die schließlich Eigentümer des Landes wurden, begannen, der Qualität ihrer Produktion immer mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Ermutigt durch die ersten positiven Ergebnisse, Erzeuger führten eine echte Revolution in ihren Weinbergen ein, die im Wesentlichen in zwei extreme Richtungen ging. Auf der einen Seite gab es einen zwanghaften Drang zu allem Neuen (Einführung neuer Sorten in diesen Gebieten, eine solche , wie Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon, Syrah und Cabernet Sauvignon, oder experimentelle Produktionstechnologien, die aus Norditalien hierher gebracht wurden, Dazu gehören zum Beispiel die Nachgärung oder die Kohlenmazeration bei der Herstellung von Novello-Jungweinen), andererseits sorge für die Sauberkeit des Alten, traditionelle Sorten, welche, vorher willkürlich gemischt, Von da an durchlaufen sie einen separaten Weinbereitungsprozess, wodurch es möglich ist, ihre charakteristischen Qualitäten aus jeder Rebsorte zu extrahieren .