Deckel
Copertino ist gemacht, um es gelinde auszudrücken 70% aus der Traube der Sorte Negro Amaro, die wiederum als die beste Sorte für die typische Produktion gilt, Roséwein aus Salento. Ein Wein aus Negro Amaro, mit leichtem Geschmack, eine angenehme Bitterkeit, Es kann verschiedene Farben von Rubinrot bis hin zu kräftigem Rot mit granatroten Reflexen annehmen.
Es ist diese intensive Farbe des Weins und die dunkle Farbe der Trauben, die den lokalen Dialektausdruck „niuru maru” , die sich im Laufe der Zeit zu Negro Amaro entwickelte. Der Rest 30% Die Coupage wird durch Malvasia Nera di Brindisi und Malvasia Nera di Lecce ergänzt. Diese Sorten gehören zur großen Familie der Malvasie-Sorte”, die von den Griechen direkt vom Peloponnes nach Apulien gebracht wurde.
Beide Malvasie-Sorten haben viel mit diesen gemeinsam, wie die Größe des Bündels, Form und Farbe der Frucht, und die Reifezeit. Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist der Geschmack des Saftes, was eher auf Bodenfaktoren zurückzuführen ist- klimatischer als die genetischen Eigenschaften der Rebe selbst.
Der Name des Weins stammt von einer Stadt in der Provinz Lecce, bildet das Hauptzentrum seiner Produktion. Es ist eine Stadt mit einer langen und reichen Tradition, nach der Invasion der Sarazenen gegründet, Wer in 924 Sie verwüsteten die Ländereien im Gebiet des heutigen Otranto. Seitdem konnte sich die Weinproduktion in diesen Gebieten über Jahrhunderte ohne größere Störungen entwickeln, Nutzung der natürlichen Voraussetzungen dieser Ländereien. Die lokalen Qualitätsweine haben sowohl im Inland Anerkennung gefunden, und im Ausland. Czerwone Copertino, besonders in der Riserva-Version, Er gilt als einer der edelsten Weine aus dem Salento-Gebiet.