Wie macht man Muskatwein? (Muszkatel)

Ein halbes Maß eines Fasses (450 l) nehmen 4 Stangen weißer Ingwer, 4 eine Klinge langer Pfeffer (eine Art Paprika-Longum-Pfeffer), 2 łuty muszkatu, 2 Stöcke von Nelken, 2 Calamuswurzel-Sticks, fein schneiden, mach eine kleine Tasche, lege die Zutaten hinein, binde die Tasche fest mit einer Schnur, nimm eine saubere Glasschale, eine Tüte hineinlegen und mit gutem Weindestillat übergießen ja, dass die Tasche bedeckt ist, schließe das Gefäß vorsichtig, damit keine Dämpfe entweichen, Urlaub für zwei Tage und drei Nächte, dann binde die Tasche an das lange Seil, in das Fass fallen lassen, dass es eine Handbreit von unten hängt, hänge so ein Seil an das Fass, so, dass du kannst, Wann immer du willst, zieh die Tasche zurück, Stecken Sie das Fass für zwei Tage und drei Nächte fest, damit der Wein gut schmeckt, dann entfernen Sie den Stopfen aus dem Lauf, nimm die Tasche raus, Drück es richtig aus, dann fließt der Geschmack in den Wein ein, Also wenn du ihn wieder reinlässt, der wein wird sehr gut schmecken, die Tasche kann auch in ein anderes Fass gehängt werden, wird noch gut.

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Von dem Kraut namens Basilikum müssen Sie einen Teil der Blüte mit den Spitzen und Spitzen ganz oben nehmen, und wenn wer will, kann auch das ganze Kraut nehmen, zwei Teile Holunderblüten, beide getrocknet, drei Teile gemahlene Koriandersamen, alles zusammen in einen Leinensack, die durch das Bolzenloch im Lauf passen könnten, Hängen Sie den Beutel in den Wein auf halber Höhe des Fasses und lassen Sie ihn im Most für 10 Tage, gut mit Schnur gebunden, bis der Most vergoren ist, aber das Fass muss während dieser Zeit geschlossen sein und darf nicht geöffnet werden, Einfach ein Loch in den Bolzen bohren und loslassen, damit der Most durch ein in das Loch gestecktes Wacholderrohr gären kann, Wein darf auch nicht saugen, bis es klärt, nach 10 Tage oder wenn Gärung und Klärung im Most abgeschlossen sind, du musst die Tüte mit den Zutaten wieder rausnehmen und du bekommst eine gute Muskatnuss. Secretum kommt aus Italien, wo so ein Wein oft gemacht wird, bei uns muss es aber im herbst sein und sie müssen aus frischem Most zubereitet werden, aber in italien, wo die Weine süß sind, es kann jederzeit auftreten.