Kalarepa (Brassica gongyloides)

Er gehört zur gleichen großen Familie wie Blumenkohl, außer dass die oberirdische Verdickung des Stängels essbar ist. Es war den Römern als "caulorapa ." bekannt”. Es enthält viel Vitamin C., Vitamine A und B und Kalzium, Phosphor und Eisen. Perfekt zum Crunchen roh und als Zutat für Sommersalate. Gekocht – nach einem der vielen attraktiven Rezepturen ein wegen seines Geschmacks und Nährwerts sehr geschätztes Gemüse. Es macht nicht dick (vor allem, wenn wir die Garzeit auf ein Minimum an Fettzugabe beschränken).