Kardamom (Elettaria cardamomum)

Eines der ältesten Gewürze, in der altindischen Literatur erwähnt, von Griechen und Römern sehr geschätzt, der seine heilende Wirkung auf Herz und Magen zurückführte. Pulverisiert (zerquetscht) Kardamomsamen werden verwendet, um das Aroma des Lebkuchens auszugleichen, Gourmet-Würstchen, Liköre und as (einer von vielen) Curryzutat (Aussehen: Curry). Kardamom-Plantagen befinden sich in Ceylon, in Indien, Südchina, in Madagaskar und Westafrika. Kardamom wurde von der alten polnischen Küche sehr geschätzt, die sich leidenschaftlich für ihre Wurzeln einsetzte.