Kolender (Koriandrum sativum)

Ebenfalls beliebt bei uns ist ein Vertreter der Doldenfamilie. Die frische Pflanze hat einen ziemlich schlechten Geruch (koris - auf Griechisch: Insekt). Die Samen haben dagegen eine sehr angenehme Haptik, leicht brennender Geschmack. Sie werden als Gewürz für Lebkuchen verwendet, Würstchen und Gurken. In der alten Medizin galten Koriandersamen als magenstärkend und verdauungsfördernd. Kolender ist eines der ältesten Gewürze. Er wird in alten hinduistischen Texten und der Bibel erwähnt. Koriandersamen wurden in alten ägyptischen Gräbern gefunden. Vermutlich wurden ihnen also magische Eigenschaften zugeschrieben. Scharfe Liebhaber aller Gewürze, Koriander unter ihnen, sie waren Römer.