Kreolische Garnelen (Garnelenkreolisch) – Portion für 1 Personen
2 Teelöffel zugelassenes Öl
1 eine kleine Stange Sellerie, fein gehackt
1 eine kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Löffel trockener Weißwein
2 Dosentomaten, gehackt
2 Teelöffel Rotweinessig
1 Teelöffel erlaubter Zucker
1/4 grüne Paprika, Kerne entfernt und gehackt
1 ein gehäufter Teelöffel Reis- oder Kartoffelmehl, mit einem Esslöffel Wasser vermischt – zum Verdichten
100 g geschälte gekochte Garnelen (Gefrorenes zuerst auftauen)
Öl in einer Pfanne erhitzen, Sellerie und Zwiebel geben, Braten 2-3 Protokoll. Wein einfüllen, Aufheizen 2-3 Protokoll, ständig rühren. Tomaten hinzufügen, Essig, Zucker und Paprika und brenne noch 5 Protokoll, weiter rühren. Fügen Sie das mit dem Wasser vermischte Mehl hinzu, weiter durchheizen 2-3 Protokoll, rühren, bis die Soße eindickt. Zum Schluss die Garnelen dazugeben und alles andere erhitzen 5 Protokoll. Aufgereiht über heißem Reis servieren.
Fischkrapfen (Fischkuchen) – Portion für 1 Personen
100 g Fischfilets (Zahn. Möglichkeiten)
2 mittelgroße Kartoffeln
ein Stück legale Margarine aus ungesättigten Ölen
Wasser
1 Löffel gehackte Petersilie
Frittieröl
Kartoffeln kochen. Tauchen Sie den frischen Fisch für eine Weile ins Wasser, wenn es gut weich wird. Gut abtropfen lassen, in eine Salatschüssel zerdrücken (Entfernen Sie alle Gräten vom frischen Fisch). Kartoffeln pürieren, noch heiß, zusammen mit Margarine oder Butter zum Fisch geben und gut vermischen. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, um es weich zu machen, aber eine kompakte Masse. Petersilie hinzufügen, gut mischen, Form 2 oder 3 flache kuchen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfrikadellen braten, bis sie von beiden Seiten knusprig sind, nur einmal drehen. Auf einer heißen Platte mit Karotten und Erbsen oder gegrillten Tomaten servieren.
MÖGLICHKEITEN
Fische: Lachs aus der Dose (in eigener Soße), frischer Kabeljau oder Quappe
Öl: Sonnenblume, Safran oder anderes erlaubt
VORSICHT: Fischkrapfen kann man zum Frühstück essen, Tee, Abendessen oder als Hauptgericht am Abend. Industriell hergestellte Fertigpasteten werden meist in einem Ei und einem Brötchen paniert, und ihre Hauptzutat sind Kartoffeln. Außerdem können unpanierte Pasteten knusprig sein und die Anteile von Fisch und Kartoffeln sollten ungefähr gleich sein. Dann kannst du statt Margarine auch Butter verwenden, wenn Sie nicht allergisch gegen Milch sind.