Für das Auge sieht es nicht sehr groß aus, grüner Kürbis. Es kommt aus der Kürbisfamilie, daher die Ähnlichkeit. In Polen ist es allgemein als Wassermelone bekannt. Ende Sommer und Frühherbst importieren wir Wassermelonen aus den Balkanländern. Seine richtige Heimat … weiter lesen
Eines der ältesten Gewürze, in der altindischen Literatur erwähnt, von Griechen und Römern sehr geschätzt, der seine heilende Wirkung auf Herz und Magen zurückführte. Pulverisiert (zerquetscht) Kardamomsamen werden verwendet, um das Aroma des Lebkuchens auszugleichen, Gourmet-Würstchen, Liköre … weiter lesen
Weil wir vor kurzem damit begonnen haben, Artischocken in etwas größerem Maßstab anzubauen, Es lohnt sich, ein paar Worte darüber zu verlieren. Unentwickelte Blüten dank fleischiger, die grünen Hüllen der Blütenstände sehen ein bisschen aus wie Kakteen, die ganze Pflanze hat ein sehr vertrautes Aussehen einer riesigen Distel, welcher … weiter lesen
Die Kohlfamilie ist sehr zahlreich. Seine beliebtesten Vertreter sind in der polnischen Küche: Weiß- und Rotkohl, Wirsing und Rosenkohl. Kohl kannten schon die alten Griechen. Die Römer schrieben ihr die Fähigkeit zu, den Körper gegen Alkohol zu immunisieren, deshalb haben sie roh gekaut … weiter lesen
Dies sind die unentwickelten Blütenknospen eines im Mittelmeer wachsenden Strauches, unterschieden durch akut, charakteristisches Aroma und würziger Geschmack. In Essig mariniert oder gesalzen sind sie ein perfektes Würzmittel für Saucen, Salate und Fleischgerichte. Kapern werden reichlich verwendet in … weiter lesen
Kandiert (aus dem Arabischen) wir nennen das braten von früchten in zuckersirup, wodurch die Frucht ihre Form und weitgehend ihre Farbe behält. Nach dem Braten wird die Frucht vom Sirup abgelassen und mit feinen Zuckerkristallen bestreut. Kandierte Früchte sind sehr lange haltbar, … weiter lesen
Kalorie (gießen. heiße – Wärme) wird die Wärmemenge genannt, die benötigt wird, um die Temperatur zu erhöhen 1 Liter Wasser aus 14,5 bis 15,5 °C Allerdings ist der Heizwert – ist der Energiewert von Lebensmitteln. Wärmeenergie ist eine notwendige Voraussetzung für das Leben, und seine Quelle für den menschlichen Körper … weiter lesen
Er gehört zur gleichen großen Familie wie Blumenkohl, außer dass die oberirdische Verdickung des Stängels essbar ist. Es war den Römern als "caulorapa ." bekannt”. Es enthält viel Vitamin C., Vitamine A und B und Kalzium, Phosphor und Eisen. Perfekt geeignet … weiter lesen
