Tatarenhering (Proportionen auf 10-12 Menschen)
60 dag spuren (ohne Köpfe), 2-3 Zwiebeln, 2-3 Esslöffel Öl, Löffel Tomatenmark, ein Teelöffel Senf: Pfeffer, gemahlene scharfe Paprika, Ei, grüne Petersilie
Hering einweichen, Filets am Rand und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel auf die gleiche Weise zerdrücken. Kombinieren, Tomatenmark hinzufügen, Senf und die restlichen Gewürze. Das Öl nach und nach hinzufügen, ständig rühren, damit eine Konsistenz ähnlich "Tartar”. Mit gehacktem hartgekochtem Ei und fein gehackter Petersilie bestreuen.