Kirsche und Kirschwein

Kirschen lassen sich gut mischen, um eine ausgewogene Säure zu erhalten. Stellen Sie die Walzen in der Obstmühle so ein, um die Samen nicht zu zerquetschen (Blausäure!). Das Fruchtfleisch zwei Tage beiseite stellen, dann den Saft auspressen (nach Messung des Zucker- und Säuregehalts!). Alternativ mit Zucker und 80 % Milchsäure nach beiliegendem Verwendungsrezept würzen. Mach weiter so, wie schon beschrieben.