Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Bestimmen Sie das Mostgewicht und den Säuregehalt. Vor dem Pressen das Fruchtfleisch fermentieren, auf ein Niveau von mindestens 80° Ochsle würzen. Den korrigierten Saft fermentieren, weiter so, wie bei Weißwein.

Einträge im Weinbuch

Rebsorte
Stempeldatum
Fruchtgewicht
Saftgewicht
Gewicht der Mostsäure
Würze
Sulfatierung
Heferasse
Datum einstellen
das Datum, an dem die "Mutter" dem Saft hinzugefügt wurde
Startdatum der Gärung
Fruchtfleischfermentation
Dauer
Abschluss der turbulenten Gärung
erste Decke
Filterung
Klärung mit . . .
zweite Decke
Abfüllung
Gesamtwertung