Vogelbeerwein

Die Eberesche ist eine Art der Eberesche (Sorbus Domestica) und galt früher als Rohstoff für die Herstellung von Naturwein zum Verschnitt mit schwachen Weinen mit niedrigem Säuregehalt. Wer kann etwas von seinen Früchten bekommen (oder er hat es im eigenen garten wie ich) kann zu jedem Saft hinzugefügt werden (am häufigsten zum Apfel) 5-10 Ich bin nicht 100 l. Ebereschenwein wird entweder während des Pressens hinzugefügt, oder von selbst gären lassen, eine Reserve für andere "schwache" Weine haben.

Auch bei der Weinbereitung sind wilde Apfelsorten hilfreich (gemeinsames Übel, Pirus Baccata). Sie verleihen Fruchtsäften ihr Aroma und ihre Säure.