Jak unikać zatruć
W przypadku alergii, równie ważne jak zakupy i odpowiednie przygotowanie posiłków jest unikanie zatruć bakteryjnych. Wystarczy tylko chwilę pomyśleć, aby wskazać możliwe źródła zatruć — drewniane deseczki i łyżki, ściereczki nie zmieniane przez kilka dni, powierzchnie blatów kuchennych, gdzie wykonuje się brudne prace, elektryczne opiekacze i pojemniki na chleb używane do wszystkich rodzajów pieczywa, brytfanny i blachy do pieczenia, które nigdy nie dają się do końca wyczyścić, maszynki do mielenia i przecierania, których nie wolno zanurzać we wrzątku, niepolewane misy gliniane i z terrakoty, a nawet niezbyt czyste paznokcie czy fartuszek mogą być niebezpieczne.
Przy zakupie podstawowego wyposażenia kuchni należy wybierać wyroby ze szkła, porcelany i nierdzewnej stali. Trzeba pamiętać, aby nie pomylić produktów w domowej spiżami – zawsze powinny być oznaczone czytelnymi etykietami, a pojemniki na żywność należy traktować z taką samą starannością jak naczynia i przybory kuchenne. Specjalna uwaga należy się zmywaniu – starannemu, ręcznemu. Każdy przedmiot dokładnie wycieramy czystą ściereczką. Wreszcie lodówka, którą zawsze utrzymujemy w czystości, usuwając starannie wszelkie nie zużyte resztki. Do przechowywania miękkich produktów trzeba używać pojemników z przykrywkami a jedzenia nie należy pozostawiać w otwartych puszkach.