Kawon (Citrullus vulgaris)

Na oko wygląda jak niezbyt duża, zielona dynia. Wywodzi się z rodziny dyniowatych, stąd to podobieństwo. W Polsce znany powszechnie pod nazwą arbuza. Pod koniec lata i wczesną jesienią importujemy kawony z krajów bałkańskich. Właściwą ojczyzną jego jest Afryka. Dojrzały kawon ma łososiowo-czerwony miąższ. Wskazane jest zanurzyć kawon na kilka godzin w zimnej (bieżącej) wodzie, wówczas miąższ będzie orzeźwiająco chłodny i bardzo soczysty. Surowe plastry kawona, owinięte cieniutkim plasterkiem szynki, stanowią wykwintną przystawkę. Nasze babki przyrządzały z kawona delikatną i dekoracyjną konfiturę.