Na 1 kg truskawek wziąć 1 l 40-procentowego alkoholu i połamaną laskę wanilii. Naczynie na nalewkę dobrze zamknąć i odstawić na miesiąc w niezbyt chłodne miejsce. Następnie sok przecedzić.
Cukier rozpuścić w wodzie (jak wyżej) i wymieszać z … Czytaj dalej
1 kg wiśni (czereśnie są mniej aromatyczne!) umyć, wypestkować i zalać 1 l spirytusu rektyfikowanego. Dla poprawienia smaku możną dodać kilka rozgniecionych pestek. Odstawić na co najmniej 14 dni, a następnie odcedzić. Spirytus zlać z powrotem do naczynia … Czytaj dalej
Komu udało się raz z powodzeniem zrobić wino i z własnych plonów uzyskać w procesie destylacji alkohol wysokoprocentowy, temu na pewno będzie czegoś brak, jeśli sam nie sporządzi własnego likieru. Nie jest to trudne, nie podlega ograniczeniom prawnym, … Czytaj dalej
Jesienią właściciel ogrodu i amator owoców ma niejednokrotnie ogromną ilość wspaniałych owoców. Przerabia się je na sok, robi się z nich przetwory, marmolady i galaretki. Częściowo zjada się je na surowo, po części tłoczy się z … Czytaj dalej
Z biologicznego punktu widzenia miód jest niezwykle stabilną substancją, która sama w sobie nie może być poddana fermentacji. Po pierwsze, miód trzeba rozcieńczyć wodą, aby powstał swego rodzaju sok, po drugie, należy dodać owocowych … Czytaj dalej
Jarzębina jest gatunkiem jarzębu (sorbus domestica) i dawniej uchodziła za surowiec do wyrobu naturalnego wina do kupażu ze słabymi winami o niskiej kwasowości. Kto może zdobyć trochę jej owoców (lub ma ją we własnym ogrodzie jak ja) … Czytaj dalej
Głóg trzeba zawsze pozostawić w spokoju przez kilka tygodni po zbiorze. Po zmiażdżeniu zalać wodą o temperaturze 50°C (1 l na 1 kg owoców) i dalej postępować z miazgą tak, jak wyżej. Po 10 dniach odcisnąć sok, … Czytaj dalej
Czasami nawet znawca może nie odróżnić dobrze sporządzonego wina z tarniny od dobrego czerwonego wina. Konieczne jest jednak do tego dłuższe leżakowanie w butelkach (podobnie jak w przypadku wina z czarnych porzeczek).
Dla zwiększenia wydajności soku i … Czytaj dalej
