Wino z jabłek, (wytrawne)

Ciężar moszczu nastawić na co najmniej 60° Ochslego (w razie potrzeby dosłodzić), dobrać kwasowość. Nie rozcieńczać wodą, lepiej później gotowe już wino zmieszać z wodą mineralną. Wszystkie dalsze etapy pracy przebiegają tak, jak już opisałem.