Vin de pomme, (sécher)

Réglez le poids du moût à au moins 60° Ochsle (sucrer si besoin), sélectionnez l'acidité. Ne pas diluer avec de l'eau, il est préférable de mélanger le vin fini avec de l'eau minérale plus tard. Toutes les étapes ultérieures du travail sont comme ceci, comme déjà décrit.