Archiwum kategorii: Dieta

Szpinak hit, czy kit?

Szpinak – niewinna roślina, o którą od lat trwa zażarty bój między naukowcami. Zwolennicy teorii głoszącej, że szpinak jest niezastąpionym źródłem żelaza i magnezu twierdzą, iż to cudowne lekarstwo na całe zło. Masz anemię? Musisz jeść … Czytaj dalej

Nawet wśród lekarzy częsty jest pogląd, że wyciągi z warzyw są bogate w puryny i kwas moczowy, a tymczasem wywary te i wyciągi zawierają zaledwie ślady puryn. Ci sami lekarze zalecają lub nie zabraniają picia herbaty, która ma często ponad … Czytaj dalej

Warto wiedzieć, że tak modne określenie jak ,,zdrowa żywność” nie ma definicji, która by była do przyjęcia przez liczącą się większość zainteresowanych.
Pod pojęciem zdrowa żywność instynktownie chcielibyśmy rozumieć taką żywność, która jest odpowiednia dla ustroju człowieka i nie wnosi … Czytaj dalej

Żywność, którą spożywamy, stanowią średnio w 98% (w kaloriach) pokarmy przetworzone. U wegetarian ten procent jest odpowiednio niższy, ale brak jest danych czy wynosi ok. 50 czy ok. 60%, ponieważ większość pokarmów świeżych, jak owoce i warzywa, ma niską wartość … Czytaj dalej

Innym zagadnieniem dotyczącym zdrowej żywności jest preferencja konsumentów w kupowaniu tzw. pokarmów prestiżowych. Do takich należy np. coca-cola, pepsi-cola oraz cała gama podobnych. Nieomal w każdym kraju, bogatym czy biednym pije się ten słodki brunatny napój. Jednym z bardziej prawdopodobnych … Czytaj dalej

Badania nawyków jedzeniowych imigrantów do Wielkiej Brytanii wykazały, że tuż po przybyciu jedli oni potrawy angielskie i dopiero po kilku latach zaczynali kupować swoje tradycyjne produkty. Powrót do tradycyjnych produktów traktowano wielokrotnie jako powrót do tzw. zdrowego żywienia, traktując całą … Czytaj dalej

Rozpatrzmy też pod kątem zdrowej żywności zagadnienie substancji chemicznych dodawanych do żywności. Np. ciasta utrzymywane są przez długi okres czasu w stanie świeżym poprzez dodatek określonych emulgatorów, czy przeciwutleniaczy. Substancje te znajdują się w wielu artykułach spożywczych jako naturalne składniki. … Czytaj dalej