Tagesarchiv: Oktober 26, 2021

Wie macht man Muskatwein? (Muszkatel)

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Wie macht man Muskatwein? (Muszkatel)

Ein halbes Maß eines Fasses (450 l) nehmen 4 Stangen weißer Ingwer, 4 eine Klinge langer Pfeffer (eine Art Paprika-Longum-Pfeffer), 2 łuty muszkatu, 2 Stöcke von Nelken, 2 Calamuswurzel-Sticks, klein … weiter lesen

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Griechischer Wein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Griechischer Wein

Wein "auf die griechische Art" sollte so zubereitet werden: Sammeln Sie sorgfältig reife Beeren der Sorte Apicium. Sobald du sie gesammelt hast, zum culleus hinzufügen (525 l) zwei Quadranten eines solchen Muss (Quadrant = 26,25 l) gestoppt … weiter lesen

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Natur- oder Gewürzwein = gefälscht?

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Natur- oder Gewürzwein = gefälscht?

Zu Beginn des Abschnitts mit den Rezepten möchte ich kurz auf das Thema Natürlichkeit und Klarheit von Wein eingehen: "Irl Wein ist Wahrheit"!"Naturwein wurde schon mehrfach erwähnt, gewürzt, korrigiert, trocken oder Dessert. Leser … weiter lesen

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Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Bestimmen Sie das Mostgewicht und den Säuregehalt. Vor dem Pressen das Fruchtfleisch fermentieren, auf ein Niveau von mindestens 80° Ochsle würzen. Den korrigierten Saft fermentieren, weiter so, wie bei Weißwein.

Einträge im Weinbuch

vielfalt … weiter lesen

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Weißwein aus Trauben (gleichgültige Vielfalt)

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Weißwein aus Trauben (gleichgültige Vielfalt)

Traubensaft extrahieren oder Most kaufen, das Gewicht des Mostes bestimmen (typisch 70-80° Ochsle), nur Saison für niedrigere Werte; wenn kein Bedarf besteht, in seinem natürlichen Zustand belassen. Säure messen (selten unten 9 g/l). … weiter lesen

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Sammlung von Rezepten für die Weinherstellung

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Sammlung von Rezepten für die Weinherstellung

Bisher ging es nur um "Wein", als ob es nur eine Art und einen Weg gäbe, es zu produzieren. Aber das stimmt auf keinen Fall. Ich wollte jedoch alle Arbeitsschritte allgemein beschreiben, ohne jemals auf die Details zurückzukommen … weiter lesen

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