Bardolino Superiore
In Gebieten, die heute für die Herstellung von Bardolino bekannt sind, die Bevölkerung war bereits in der Bronzezeit mit Weinbau beschäftigt, wie versteinerte Traubenkerne aus Palafit-Siedlungen in der Nähe solcher Orte belegen, wie Peschiera, Bitte, Cisano, Pacengo und Bor. Name aus dem Deutschen abgeleitet, kann kommen von (wie die Legende es will) aus dem Namen Bardali, Töchter des Königs Axuleus und Enkelin des Mantus, Gründer von Mantua. Die Legende von Bardala wurde vom römischen Dichter Virgil zitiert, und verwendete es später in der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri selbst.
Im Mittelalter, wenn es einen deutlichen Rückzug aus der landwirtschaftlichen Produktion gibt, der Anbau von Reben und die Produktion von Bardolino wurde von den Mönchen der Heiligen Kirche fortgesetzt. Taube, Dank dessen diese Art nicht für immer von der Karte der Weine der Welt verschwunden ist. Bis zum Beginn des neunzehnten Jahrhunderts war es eine übliche Praxis im Bardolino-Produktionsprozess, den Most zur Gärung in Löchern zu lassen, die in einem wasserdichten Substrat ausgehöhlt waren, das mit einer Steinplatte bedeckt war..
Unter den verschiedenen Arten von Bardolino, welche in 1968 des Jahres, in dem das Recht auf Berufung gegen DOC erlangt wurde, Besonderes Augenmerk wurde in den letzten Jahren auf die Entwicklung von Bardolino Superiore gelegt. Es wurden strenge Regeln für die Auswahl der Rebsorten und ihre Proportionen eingeführt, Steigerung der Weindichte und Verringerung der Produktion durch 40%. All diese Schritte kombiniert mit einem sorgfältig überwachten Vinifikationsprozess und einer Reifung für einen Zeitraum von mindestens einem Jahr, führte zur Schaffung von Wein mit einer reichen Struktur, mit empfindlichen, aromatisches Bouquet, dominiert von fruchtigen Noten mit einer Beimischung würziger Gewürze. Dieser Wein mit einer außergewöhnlichen Persönlichkeit wurde bemerkt und belohnt, indem er seinen Rang in die DOCG-Appellation erhöhte..
Consorzio Tutela Vino Bardolino
Piazza Giacomo Matteotti, 8
37011 Bardolin (VR)
ITALIEN