Brunello von Montalcino
In einem Land wie Italien, wo Wein produziert wird für ca. 3 500 Jahre, Der Brunello di Montalcino kann als völlig neue Erfindung angesehen werden. Wirklich, Der Wein ist nicht tief in der lokalen Tradition verwurzelt, aber es ist das Ergebnis der Forschung und Arbeit eines Winzers, Ferrucio Biondi-Santi. Um 1870 Im selben Jahr begann Ferrucio Biondi-Santi in seinem Weinberg einen Klon der als Brunello bekannten Sangiovese-Rebsorte zu kultivieren. Das bemerkte der damals noch junge Winzer, dass diese Sangiovese-Unterart - genannt "gross” um sie von der Chianti-Sorte zu unterscheiden, zeichnet sich durch kleinere Cluster aus - es ist widerstandsfähiger gegen Reblausbefall, die damals die europäischen Weinberge verwüstete. Schließlich renovierte Biondi-Santi seinen Weinberg komplett, Pflanzen Sie es nur mit einem neuen Ersatz, auf der er die Produktion seines Weins vollständig aufbaute.
Biondi-Santi beschloss, noch einen Schritt weiter zu gehen, Bruch mit der damaligen lokalen Tradition. Zu dieser Zeit wurden in der Toskana generell junge Rotweine bevorzugt, oft leicht auf der zunge kneifen, welche Frische durch die verwendete Produktionsmethode gewährleistet wurde, genannt "Regierung” (Verfahren, das darin besteht, einem zuvor gewonnenen Wein eine bestimmte Menge Most getrockneter Trauben zuzusetzen). Brunello hingegen wurde aufgegeben (wie es bis heute der Fall ist) Reifung für mindestens vier Jahre in Eichenfässern, und dann für eine Weile in Flaschen abgefüllt, Entfaltung seines einzigartigen Aromas und Geschmacks. Mit zunehmender Reife erhält der Wein einen samtigeren Geschmack, es wird harmonischer, und das Aroma ist gleichzeitig tiefer und zarter.
Alle diese Merkmale des Brunello wurden von einem Politiker und einem führenden toskanischen Produzenten bemerkt, die in den 1930er Jahren die Spezifikation für die Chianti-Produktion entwickelte, Baron Luigi Ricasoli. Ricasoli, die Gelegenheit hatten, den berühmten Jahrgangs-Brunello zu probieren 1888, vom Wein beeindruckt bleiben, Er war dabei, die Worte zu sagen: „Das schaffe ich selbst nie“ und lässt damit keinen Zweifel an der hervorragenden Qualität und Langlebigkeit dieses einzigartigen Weines.
Konsortium des Weins Brunello di Montalcino
Küste der Gemeinde, 1
53024 Montalcino (UND)
ITALIEN