Kulebiak

Die Traditionen des Kuchens reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Es ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche – mittlerweile bekannt und hochgeschätzt in der internationalen Küche. Der klassische Kuchen besteht aus Hefeteig, gefüllt mit Kohlfüllung. Küche … weiter lesen

Wurzeln

Dieser Name ist irreführend, weil die meisten der sogenannten. "Roots" ist keineswegs Wurzeln. Zu den Wurzeln, beliebt in der polnischen Küche, wir beinhalten:. im. Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, szafran, Zitronenschale und Orange, Paprika, kminek, … weiter lesen

Korinther

Dunkel, fast schwarz, kleine Rosinen aus einer besonderen Rebsorte. Der Hauptproduzent von Korinthern sind die Ionischen Inseln. Vor dem Trocknen werden die Johannisbeeren verschiedenen Behandlungen unterzogen, deren Zweck es ist, ihr Aroma und ihre Süße zu bewahren. In der polnischen Küche … weiter lesen

Gartenfenchel (Anethum Gravelens)

Im alten Ägypten genoss Fenchel einen doppelten Ruhm: als Gewürz und als Medizin. Er kam aus Ägypten nach Rom, das Aroma vieler Gerichte um eine neue und zunächst exotische Note bereichern. In der polnischen Küche ist er seit Jahrhunderten zu Hause. Groß … weiter lesen

Pferdefleisch

Pferdefleisch galt in Polen als das Fleisch der Armen. Wir haben es während des Krieges gegessen. inzwischen, wenn es von Jungtieren kommt, speziell für Zuchtfleisch, es ist ein ausgezeichnetes Fleisch, vor allem das Filet, die von Feinschmeckern der französischen Küche am meisten geschätzt werden … weiter lesen

Marmelade

Die älteste polnische Erwähnung von Konfitüren stammt aus dem Mittelalter und spricht von in Honig gebratenen Äpfeln.

Heute nennen wir Marmeladenfrucht in einem sehr dicken Zuckersirup gebraten, die Frucht soll ihre Form behalten, Farbe und (teilweise) Geschmack und Aroma. … weiter lesen