Colli Orientali del Friuli Picolit
Picolit ist eine extrem kleine Produktion von Wein höchster Qualität aus der endemischen Picolit-Traube, die in der Region Colli Orientali del Friuli vorkommt. Wein gilt nicht ohne Grund als eines der größten Juwelen der italienischen Weinherstellung. Seit Jahrhunderten befriedigt es den anspruchsvollen Gaumen von Fürsten und kirchlichen Würdenträgern, zum wahren Stolz der Region Friaul zu werden. Seinen Ruhm im Ausland verdankt Picolit vor allem Graf Asquini di Fagagna, die in den ersten Jahren des 18. Jahrhunderts in großem Umfang mit der Weinproduktion begann, Verkauf auch außerhalb Italiens. Charakteristische grüne mundgeblasene Glasflaschen wurden unter anderem nach London verschifft, Paris, Amsterdam und Russland. Zu seinen Auftraggebern gehörte auch der Kaiser des Heiligen Römischen Reiches, Demnach war Picolit „unter anderen Weinen unerreicht.”
Die Sorte ist sehr empfindlich und anfällig für alle kryptogamen Krankheiten. Zusätzlich deswegen, dass viele der Knospen überhaupt nicht blühen, sehr seltene Trauben bleiben am Busch, enthalten maximal 10 tun 15 Beeren. Wegen so einem geringen Ernteertrag, jährliche Weinproduktion nicht überschreitet 50.000 Liter.
Der Anbau dieser Sorte hat eine sehr lange Tradition, Einigen zufolge war Picolit bereits in der Antike bekannt. Zu den großen Liebhabern dieses Weines gehörten unter anderem. der berühmte venezianische Komödienautor Carlo Goldoni, der sie als „das Getränk der Päpste“ bezeichnete, Kardinäle und Kaiser“.
Die Früchte werden von Hand im sogenannten geerntet. späte Ernte. Dann werden die Trauben in flache Kisten gelegt, wo sie zum Trocknen für ca. drei Monate, die der Weinbereitung vorausgeht.
Picolit schmeckt am besten, wenn es nicht mit einer Mahlzeit kombiniert wird. Nur dann können Sie die Frische und die unglaubliche Geschmacks- und Geruchssymphonie spüren, charakteristisch für Weine aus dem Norden, sowie seine Konzentration und Süße mit einem spürbaren Hauch von Trockenfrüchten bewundern, typisch für Weine aus dem Süden.