Heilbutt (Nilpferd)

Heilbutt, auch Sattel genannt, ist ein Fisch der Gattung Flunder. Es lebt auf dem Grund der nördlichen Meere, manchmal enorme Ausmaße erreichen: Länge bis 2 Meter und entsprechendes Gewicht. Schwarzer Heilbutt ist viel kleiner und wird in Grönland gefangen, Island und Spitzbergen.

Es ist eine echte Perle im Sortiment der in unserem Unternehmen verkauften Meeresfische, denn es hat weißes Fleisch, zart und mit einem exquisiten Aroma, reich an Mineralien und Vitaminen und leicht verdaulich. Trotz dieser enormen Vorteile – es ist billig. Mit Heilbutt lassen sich zahlreiche Fischgerichte zubereiten, von den bescheidenen, endet mit dem exquisitesten. Daher handelt es sich um einen begehrten und auf dem Weltfischmarkt sehr geschätzten Fisch. Unsere Fischindustrie würdigt dies, indem sie Heilbutt in verschiedenen Formen anbietet: frisch, gefrorene Filets, panierte Würfel (gefroren) und geraucht.