Rinderhackschnitzel (Fleischburger) – Portion für 2 Menschen
100 g mageres Rindfleisch, Boden
1/2 Brotscheiben, zerquetscht
1/3 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1/2 ein kleiner Apfel auf einer feinen Reibe gerieben
Brühe (Zahn. Möglichkeiten)
Kräutergewürze (Zahn. Möglichkeiten)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (frei)
Paniermehl (Zahn. Möglichkeiten)
Frittieröl (Zahn. Möglichkeiten)
Das Fleisch in die Schüssel geben, Semmelbrösel, Zwiebeln, Apfel, Brühe aufgießen und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Zwei Fladen formen und mit Mehl bestäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten anbraten 2-3 Protokoll, vorsichtig drehen.
Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, heiß servieren mit Salzkartoffeln, grünes Gemüse und gegrillte Tomaten.
MÖGLICHKEITEN
Brühe: 3 Teelöffel hausgemachte Brühe, 1 ein Teelöffel Tomatenpüree gemischt mit 2 Teelöffel Wasser oder Soße
Kräutergewürze: 2 Prisen Thymian, 2 Prise Salbei, 1/4 eine zerdrückte Knoblauchzehe oder 1/4 Teelöffel echter französischer Senf
Öl: Sonnenblume, Safran oder anderes zugelassenes Mehl: Kartoffel, Reis, Buchweizen oder gemahlener Reis
VORSICHT: Senf sollte bei einer hefefreien Ernährung vermieden werden. Senf ist jedoch in glutenfreien und weizenfreien Diäten akzeptabel. Weizenfreies oder glutenfreies Brot kann je nach Bedarf verwendet werden.