Zerbröckeln Es ist eine beliebte Ergänzung zu vielen Gerichten, ihren Geschmack bereichern. Wir stellen die besten Crumble-Sorten vor.
Crumble ist ein wahnsinnig einfaches Rezept für Obst, gekrönt mit einem knusprigen, butterartige Streusel, das verwandelt jede Frucht in ein umwerfendes Dessert. Perfekt für den Sommerbrunch, sowie für Gartengrills. Crumble zu machen ist so einfach, dass man kaum ein Rezept braucht. Sobald Sie die Grundlagen der Zubereitung von Crumble und der Zubereitung der Fruchtfüllung kennen, Sie können jedes Obst oder jede Kombination von Obst aus jeder Jahreszeit auswählen. Hier sind die drei grundlegenden Schritte, du musst wissen, um einen klassischen Fruchtcrumble herzustellen.
Was ist bröckeln?
Der Streuselkuchen gehört zu gebackenen Fruchtdesserts, Dazu gehört ein knuspriger Crumble. Der Streuselkuchen hat einen Belag mit Streuselbelag und einen Teig, die knusprig und mit Crunches gefüllt ist, und der Boden wird mit Fruchtsäften aufgeweicht. Der Streuselkuchen ist fruchtiger als seine eleganteren Kuchen-Cousins. Normalerweise füge ich eine minimale Menge Zucker oder Gewürze hinzu und lasse die Frucht für sich sprechen.
Hier sind drei Schritte, du musst wissen, um jede Art von Fruchtcrumble zu bekommen.
- Obstauswahl und Zubereitung
- Zubereitung des Crumbles
- Crumble backen und servieren
Auswahl und Zubereitung von Fruchtcrumble.
Ich mache mir normalerweise nicht die Mühe, die Früchte zu messen oder zu wiegen, die ich für einen Crumble kaufe. Beim Einkaufen, Ich stelle mir eine Auflaufform vor, und dann schnappe ich mir so viel Obst, wie viel ich denke, dass ich sie vervollständigen muss. Generell, 680 1 Gramm Obst reicht aus, um die meisten Backformen zu füllen. Zurück in die Küche, Ich schneide das Obst direkt in die Pfanne und mache weiter, bis sie voll sind. Wenn ich nicht genug Obst habe, oder das Verhältnis von Frucht zu Crumble, was näher ist 50/50 (Es ist keine schlechte Sache), oder ich füge eine Handvoll Heidelbeeren oder andere Früchte hinzu, um es zu vervollständigen.
Crumble machen.
Crumble Topping kann so einfach sein wie Mehl und Zucker mit Butter angedickt, aber zwei kleine Verbesserungen tun, dass die Streusel schmackhafter sind. Zuerst, Durch Hinzufügen eines Teelöffels Backpulver zur Mehlmischung wird es fertig, dass das Streusel-Topping zarter ist. Po Drogerie, Verwenden Sie kalte Butter und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu, dass der Kuchen einem Kuchen ähnelt.
Beratung für Profis: Der Crumble lässt sich sehr gut einfrieren und man hat ihn immer griffbereit.
Obst-Crumble backen
Der Erfolg beim Backen von Fruchtcrumble hängt von zwei Dingen ab: heißen Ofen und blubbernde Füllung. Backen dauert länger als man denkt; Die Oberseite sollte braun sein, und die Füllung sollte sprudeln. Richtig eindicken, Die Maisstärke in der Füllung muss kochen, daher ist Gurgeln ein Schlüsselindikator für gut gemacht. Wenn Sie sich Sorgen über das Gurgeln im Ofen machen, Sie können ein Stück Folie oder ein Backblech auf den Rost unter der Auflaufform legen.
Eine Portion Fruchtcrumble
Und keine Sorge, Wenn Sie Saftpfützen am Boden der Pfanne sehen, nachdem Sie mit dem Servieren begonnen haben, ist das normal, vor allem, wenn Sie nicht anders können, als in den Krümel einzutauchen, solange es noch warm und nicht ganz gefroren war. Ein Esslöffel dieser sirupartigen Säfte lässt sich perfekt mit einer Kugel Eiscreme beträufeln, nach dem Sie sich bei einem Crumble unweigerlich sehnen werden.
ZUTATEN
Für die Füllung:
6 tun 7 Gläser Ihrer Lieblingsfrucht, genügend, um die Pfanne fast zu füllen,
1/2 tun 1 Brille – Kristallzucker, Je nach Süße der Frucht,
1 tun 3 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft,
1 tun 3 Esslöffel Maisstärke, Je nach Saftigkeit der Früchte,
1 ein Teelöffel gemahlene Gewürze, wie Zimt, Ingwer oder Muskat (Optional),
Zum Bestreuen mit Crumble:
1 ein Glas Allzweckmehl,
1/2 Brille – hell- oder dunkelbrauner Zucker,
1 Teelöffel Backpulver,
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (Optional),
1/4 Teelöffel Salz,
8 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur,
ANWEISUNGEN
Backofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten. Den Rost in die Mitte des Backofens stellen und auf 190 °C erhitzen. Eine Auflaufform von Maßen buttern und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Fruchtfüllung vor. Wenn es notwendig ist, das Obst in mundgerechte Stücke schneiden, eventuelle Stiele entfernen, Samen oder ungenießbare Teile. In einer großen Schüssel Obst mit Zucker mischen, Zitronensaft, Maisstärke und eventuelle Gewürze. Verwenden Sie mehr Zucker und weniger Zitronensaft, wenn Sie mit säuerlichen Früchten kochen, wie Rhabarber und Brombeeren, und weniger Zucker, aber mehr Zitronensaft, wenn es um süße Früchte geht, wie Pfirsiche und Pflaumen. Am besten ein Stück Obst abschmecken und dem Geschmack anpassen. Verwenden Sie mehr Maisstärke für sehr saftige Früchte, wie Pflaumen, und weniger für harte Früchte, wie Äpfel. Aber keine Sorge – unabhängig vom Anteil dieser Zutaten, Dein Crumble wird köstlich sein.
Gießen Sie die Fruchtfüllung in die Backform. Die Fruchtfüllung in die Backform geben.
Bereiten Sie den Crumble vor. In einer großen Schüssel das Mehl vermengen, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz. Die Butter in mehrere große Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Mit deinen Fingern, Mit einer Gabel oder einem Hobel die Butter in die trockenen Zutaten einmassieren, bis sich große bilden, schwere Krümel.
Das Streusel-Topping über die Früchte streuen. Das Streusel-Topping gleichmäßig über die Früchte streuen.
Crumble backen. Backen, bis der Fruchtsaft an den Rändern der Pfanne zu sprudeln beginnt, und die Oberseite wird sich schwer anfühlen, durch 30 tun 35 Protokoll.
Krümel abkühlen. Lassen Sie den Crumble vor dem Servieren mindestens abkühlen 15 Protokoll. Wenn Sie zu einem Picknick oder einer Party transportieren, Warten, bis der Crumble vollständig abgekühlt ist, damit die Fruchtfüllung aushärtet.
HINWEISE ZU DEN VORSCHRIFTEN
Lager: Der Crumble kann abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden 1 Woche. Kalt bei Raumtemperatur servieren oder in einem niedrigen Ofen aufwärmen 20 Protokoll.
Mit einer Pfanne von 20×30 cm: Gib mir mehr Obst – 10 tun 11 Tassen, indem Sie die restlichen Zutaten der Füllung anpassen, passen. Alle Crumble-Zutaten um die Hälfte erhöhen (1 1/2 Gläser Mehl usw.), außer Backpulver.
Damit es knusprig wird: addieren 1/2 Gläser altmodischer Haferflocken oder 1/2 Gläser gehackte Nüsse (oder beides) zum toppen.
Schuhmacher zu machen: Drücken Sie die Brösel in die keksgroßen Patties und ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf den Früchten an.
Mehlersatz : Versuchen Sie, dem Allzweckmehl in diesem Rezept ganz oder teilweise ein anderes Mehl hinzuzufügen. Hergestellt aus Mandelmehl, Aus Dinkelmehl und Gerstenmehl ließen sich leckere Streusel und Schuster herstellen.
Zuckerersatzstoffe: Ersetzen Sie braunen Zucker durch weißen Zucker, für einen leichteren Geschmack, speziell für Schuhmacher. Sie können auch mit anderen Zuckern in Ihrem Schrank experimentieren.
Kakao-Crumble
3 Gläser Weizenmehl, 1 ein Glas Zucker, 1 ein Teelöffel Backpulver, 11/2 Butterwürfel, 2 Löffel Kakao
Die Zubereitung dieses Crumbles erfolgt analog, wie Krümel von 'normal' , wobei Kakao hinzugefügt werden sollte, was eine dunklere Farbe und einen intensiveren Geschmack ergibt. Für eine abwechslungsreiche Optik kann es mit einem weißen Streusel kombiniert werden.
Zimtstreusel
½ Tasse Weizenmehl, 1/4 Tasse brauner Rohrzucker,½ Tasse fein gehackte Walnüsse, 60g weiche Butter, 1/8 Teelöffel Zimt
Die Butter mit den restlichen Zutaten verkneten, kann auch mit einem Mixer gemischt werden, aber nicht zu lange mixen. Die Streusel auf den Teig streuen. Anstelle von Nüssen können Sie fein gehackte Mandeln verwenden.
Mit Rhabarber zerbröseln
100 g Zucker, 500 g Rhabarber, 1 ein Teelöffel Vanillezucker
Zerbröckeln:
100 g Mehl, 50 g kalte Butter, 50 g Instant-Haferflocken, 30 g Puderzucker
eine Prise Zimt
Den Rhabarber waschen und würfeln. Zucker in einer heißen Pfanne auflösen, ständig rühren.
Wenn es Karamell wird, Rhabarber hinzufügen, dann Vanillezucker und mischen. Nach etwa 3 Minuten vom Herd nehmen. Bereiten Sie den Crumble vor, indem Sie alle Zutaten kneten, Auf den zuvor zubereiteten Rhabarber streuen und in den Ofen schieben, auf eine Temperatur von 200 ° C erhitzt. Backen Sie herum 15 Protokoll. Es kann mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Schlagsahne serviert werden.
Crumble für Gerichte
1 Löffel Butter, 2 Löffel Semmelbrösel, 50g Käse
Den Käse auf der feinsten Reibe reiben und mit der Butter und den Semmelbröseln mischen. Den Crumble auf das Gericht streuen, z.B. alle Nudelgerichte oder gebackenes Gemüse.
Heidelbeeren mit Crumble
600g frische Heidelbeeren, 1 Löffel Honig, 120g Weizenmehl
Zerbröckeln:
120g Mehl, 40g brauner Rohrzucker, 60 g Margarine, Vanille Essenz
Bereiten Sie den Crumble vor, indem Sie alle Zutaten kneten. Zum Schluss ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzufügen. Den Honig in einer ofenfesten Form auflösen, dann Heidelbeeren hinzufügen und mischen. Das Obst zerkrümeln und im vorgeheizten Backofen bei ca 180 Die – 200oC vorbei 20 Protokoll. Nach dem Abkühlen kannst du den Crumble mit Schlagsahne und Fruchtscheiben dekorieren.