Verarbeitete Lebensmittel

Essen, wir essen, repräsentieren im Durchschnitt in 98% (in Kalorien) verarbeitete Lebensmittel. Bei Vegetariern ist dieser Anteil entsprechend geringer, aber es gibt keine Daten, ob es ca. 50 oder ca. 60%, weil die meisten Lebensmittel frisch sind, wie Obst und Gemüse, hat einen niedrigen Kalorienwert. Warum passiert das? Hier gibt es zwei Hauptgründe: wir können nicht genug frisches Essen bekommen und… wir mögen verarbeitete lebensmittel. Es reicht aus, Produkte wie Kaffee zu ersetzen, Tee, Mehl auf Weißbrot, Zitrusfrüchte usw.. Außerdem können auch heimische Kartoffeln oder Milch ankommen, z.B.. zu großen städtischen Ballungsräumen in einer Entfernung von mehr als 200 km. Für eine so lange Reise muss das Essen gesichert sein - gefroren, getrocknet, konserviert, gebeizt oder mit Chemikalien behandelt, verpackt in Spezialverpackung. Es muss nicht nur die Reise überstehen, aber auch die bisherige Haltbarkeit von Lagern und Läden, wenn wir es kaufen, und in unseren Vorratskammern - bis du es isst. Absicherung ist zwingend erforderlich, weil Nahrung für den Menschen nützlich ist, es ist auch gut für Bakterien, Schimmel, Hefe und andere Pilze, die die Umwelt mit uns teilen.
Die sicherste Methode der Lebensmittelkonservierung ist oft die vollständige Zerstörung aller darin enthaltenen Mikroorganismen, in der Regel durch Erhitzen. Dies ist die Grundlage der Flaschenkonservierung, Dosen und andere Spezialverpackungen. Theoretisch also und solche Lebensmittel sollten als gesund angesehen werden.
Farbwechsel, schmecken, das Aussehen und der Nährwert des verarbeiteten oder thermisch konservierten Lebensmittels würde darauf hinweisen, dass es die vorgeschlagene Definition für gesunde Lebensmittel nicht vollständig erfüllt.