Teeproduktion

Die Teeproduktion umfasst mehrere Schritte. Na sicher, zuerst musst du die Blätter und Knospen der Teepflanze abbrechen. Dann das, was wurde gesammelt, es durchläuft einen Welkeprozess. Dadurch wird der Wassergehalt der Blätter reduziert. Dies ist für den nächsten Schritt notwendig, das heißt, verdrehen. Sein Hauptzweck ist es, die Zellmembranen in den Blättern zu durchbrechen. Danke dafür, der darin enthaltene Saft, kann mit Sauerstoff reagieren. Die Blätter werden mehrere Stunden welken gelassen, maximal einen Tag. Der Zwirnprozess unterscheidet sich bei der Herstellung von granuliertem Tee und unterscheidet sich bei der Herstellung von Blatttee.

Der nächste Schritt ist die Fermentation, somit der wichtigste Prozess bei der Teeherstellung. Es ist entweder für die Verstärkung zuständig, oder um den Geschmack und das Aroma dieses einzigartigen Getränks zu mildern. Dabei werden die Blätter warmer und feuchter Luft ausgesetzt. Die Fermentation dauert normalerweise etwa drei Stunden. Es darf etwas kürzer sein, oder länger je nach Teesorte. Der Prozess reduziert die Menge an Tanninen, beim Aktivieren von Theine.

Der nächste Schritt ist das Trocknen, was den Fermentationsprozess hemmt. Dank der Trocknung können wir Tee lange lagern, ohne sich darum zu kümmern, dass es kaputt geht. Die Blätter werden hohen Temperaturen ausgesetzt - ca 90?C.. Es dauert weniger als eine halbe Stunde. Durch die Trocknung wird ihr Wassergehalt deutlich reduziert. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, ist es soweit 5%.

Der letzte Schritt ist natürlich das Sortieren und Verpacken der Teeblätter. In der Regel werden sie nach ihrer Größe eingeteilt. Zur Sortierung sind spezielle Siebe erforderlich.

Für aromatisierte Tees, zum Schluss werden sie mit Trockenfrüchten versetzt, Blumen oder Gewürze. Davon hängt alles ab, Welche Art von Tee wollen wir produzieren.