HERSTELLUNG VON GESUNDER MILCH

Ordentlichkeit. Die Käseherstellung erfordert Sauberkeit und belohnt sie gut, und es vergeht in Schlamperei. Die große Käseindustrie hat sich in erster Linie auf der Grundlage der Ordentlichkeit entwickelt, wo die Herstellung von reiner und gesunder Milch zum Gebot geworden ist, Brauch und - Einkommen.
Nicht alle Käsesorten stellen die gleichen Anforderungen an die Vorteile von Milch. Eigentlich verträgt keiner die Nachteile von Milch, ihre Sensibilität für sie ist jedoch ungleichmäßig. Voraussetzung für die Existenz der Käserei im modernen Sinne ist daher die Produktion von gesunder und in jeder Hinsicht köstlicher Milch. Aber gesunde Milch bekommt man nur von gesunden healthy, saubere und richtig gefütterte Kühe. Die Sonne ist der beste Verbündete des Menschen im Kampf gegen Mikroben, frische Luft und Sauberkeit auf Schritt und Tritt.
Stabil (Spielreserve) es soll sonnig sein, umfangreich, trocken, warm (16 mach 18°C) und mit Ventilatoren versehen, ermöglicht einen Luftwechsel ohne starke Zugluft, worauf Milchkühe besonders empfindlich sind. Die Ställe sind stickig und feucht zugleich kalt, denn nur trockenes Haar speichert die Körperwärme.
Wände sollten von Zeit zu Zeit mit frischem Löschkalk gekalkt werden. Kühe sollten sorgfältig mit einem Schaber gereinigt werden, denn die Pflege ihrer Haut reduziert nicht nur die Zahl der Mikroben, wirkt sich aber auch positiv auf Gesundheit und Milchleistung aus.
Vor dem Melken sollte jede Aktivität, die Staub oder andere Luftverschmutzung verursacht, vermieden werden. Deshalb gibst du Essen und Bettzeug, und der Mist wird erst nach dem Melken entfernt.
Wurf. Als Einstreu sollte trockenes und unbeschädigtes Stroh verwendet werden. Torf ist für Einstreu weniger geeignet als Stroh. Im trockenen Zustand belastet es durch Spritzen das Vieh und die Umwelt, Wenn es nass ist, färbt es stark. Wild weidende Rinder sind unter günstigen Bedingungen, wenn es trocken ist. Auf der anderen Seite wird es an Regentagen und in den Sümpfen mit Schlamm verschmutzt, der reich an Mikroorganismen ist, die Sporen bilden (Sporen).
Futter. Der Einfluss des Futters auf die Kotkonsistenz ist nicht ohne Bedeutung, sowie die quantitative und qualitative Zusammensetzung der Bakterien, die dann in die milch kommen. Je glatter der Kot, desto leichter können sich Kühe und Milch damit kontaminieren. Daher sollten Verdauungsstörungen nicht erlaubt sein. Dazu sollte die Futterumstellung schrittweise erfolgen. Vermeiden Sie außerdem eine Überfütterung mit Durchfall (die Nachteile von Milch sehen). Bei der Milchanlieferung in die Käserei ist das beste Futter im Sommer nicht zu jung, aber auch nicht sehr veraltetes Süßgras mit viel Kleezusatz, ohne Zugabe von Kraftfutter in irgendeiner Form. Im Sommer dient es den Rindern am besten und hat den besten Einfluss auf die Produktion von gesundem Käse Milchfreier Aufenthalt auf der Weide, wo das Vieh sich das Futter aussuchen kann, das es mag. Im Stall hat es diese Wahl nicht mehr.
Im Herbst ist die eigentliche Katastrophe unserer Käserei die Überfütterung mit Rübenblättern, Karpfen und Kohl, die in haufen und haufen aufbewahrt werden, bis sie heiß werden und verrotten; außerdem sind sie mit Erde verseucht. Auch Kartoffelkraut ist derzeit kein geeignetes Futter. Unkraut, wie Weizen, Senf usw.. sie sind nicht sehr nahrhaftes Essen.
Grünfutter, wie Wicke, Mischungen, Pferdezahn, Roggen, Hafer sollte in moderaten Mengen gegessen werden, wenn es mischbar ist, um Einseitigkeit im Essen zu vermeiden.
Im Winter wirkt sich gesundes süßes Heu positiv auf die Milchproduktion aus. Der Schweizer Züchter bittet ihn darum 15 kg pro Tag pro Kopf. Der Rest wird mit Kraft- und Wurzelfutter ergänzt. Gerstenmehl wird dem Kraftfutter beigemischt, Weizenkleie (Roggen in der Emmentaler Käserei nicht erlaubt), Hafer und gesunde Kuchen in Menge 0,5 machen 1 kg pro Kopf pro Tag. Alles muss trocken sein, Auf der anderen Seite wird Kuchen als Mischung mehrerer Arten verwendet.
Alle Industrieabfälle, insbesondere fermentierte, wie Brennerei Lager, Rüben-Bagasse, Brauerei-Deli usw.. sind bei der Herstellung von Käsemilch verboten.
Es ist auch verboten, rohe Kartoffeln zu füttern, es ist jedoch erlaubt, gekocht zu fragen, wenn möglich ganz, damit der Schmutz nicht an den Trögen kleben bleibt.
Bei der Anlieferung von Käsemilch ist es verboten, das Vieh mit Silage zu füttern, weil sie Buttersäurebakterien enthalten, die den Käse zerstören. Ansteckungsgefahr besteht auch dann, wenn Milchkühe keine Silage bekommen, aber wenn sie sie im selben Stall ohne Milch empfangen.
Frisch verzehrter oder kurz gereifter Käse weist zwar keine Kontamination mit Buttersäurebakterien auf und kann zur Herstellung der Milch von mit Silage gefütterten Kühen verwendet werden., aber besser vermeiden, wegen der Gefahr einer Gefäßinfektion, und stille Milch für andere Käsesorten.
Wasser zum Trinken. Wasser zum Trinken sollte gesund und nicht zu kalt sein. Verschmutztes Wasser aus einer Pfütze, Teiche und schmutzige Flüsse bedeuten verdorbenes Futter.
Trinkutensilien sollten sauber sein und nur für diesen Zweck verwendet werden. In den Baumschulen dürfen keine Futterreste übrig bleiben, sie müssen sauber gehalten und manchmal mit Kalkmilch dekontaminiert werden.