Käse und Wein – das perfekte Duo
Käse und Wein können ein perfektes Duo sein, Vorausgesetzt, wir paaren sie geschickt. Der Geschmack ist natürlich eine individuelle Angelegenheit, Es gibt jedoch einige Regeln für die Komposition von Käse mit Weinen. Wir präsentieren eine Liste beliebter Käse und Weine, die gut zueinander passen.
Brie + Chardonnay
Brie ist ein delikater französischer Labkäse, die aus Kuhmilch hergestellt wird. Umgeben von einer weißen samtigen Haut, im Inneren verbirgt es weiß-gelbes Fleisch mit intensivem, ein cremiger Geschmack und ein leichtes Pilzaroma. Mit diesem Käse perfekt vermischen Wein aus der Sorte Chardonnay. Diese beliebte weiße Rebsorte wird in allen Weinbaugebieten angebaut und zeichnet sich durch eine große Vielfalt aus, was wiederum zu einer Fülle von Chardonnay-Weinen führt. Weine aus kälteren Regionen, z.B.. Nordfrankreich, Moldawien, Slowenien hat bescheidener, ein subtileres und frischeres Aroma, während Weine aus der Neuen Welt - Kalifornien, Australien, Neuseeland sind intensiver und angenehm fruchtig, mit einzigartigem Charakter. Chardonnay-Weine ergänzen perfekt den Geschmack von Brie- oder Camember-Käse, sowie Brathähnchen, delikater Fisch und Meeresfrüchte.
Gouda + Merlot
Gouda ist einer der ältesten und berühmtesten Käsesorten aus dem Land der Tulpen. Es verdankt seinen Namen der niederländischen Stadt, von dem es kommt. Gouda ist ein Schnittkäse aus gedämpftem Kuhmilchquark, die je nach Alter einen anderen Charakter und Geschmack hat - süß, sauer oder ausgewogen. Der cremige Geschmack ist deutlich wahrnehmbar nussige Note mit würzigem Abgang. Dieser Käse passt gut zuausgewogene Weine mit süßem Aroma, aus der Sorte hergestellt Merlot. Wir finden diese Weinrebe in Weinbergen in Frankreich, USA und Chile. California Merlot ist delikat und universell im Geschmack, dabei chilenisch - würzig - fruchtig mit einem deutlichen Aroma von Vanille und Waldfrüchten. Merlot passt auch gut zu gebackenem Geflügel oder Pesto-Nudeln.
Cheddar + Cabernet Sauvignon
Scharf, leicht säuerlich mit angenehm nussigem Nachgeschmack kann nur sein Cheddar. Er ist hart, natürlicher Labkäse, die eine weiße bis leicht gelbe Farbe haben können. Der Käsegeschmack intensiviert sich und wird mit zunehmender Reife würziger. Rotweine der Sorte sind besonders für Cheddar-Käse zu empfehlen Cabernet Sauvignon. Ihr einzigartiger Strauß, in dem Sie spüren können der Geschmack von schwarzen Johannisbeeren und eine angenehme würzige Note, es ist mit einem rauchigen Aroma bekleidet, was die Würze von Cheddar beruhigt.
Parmesan + Chianti
Italienisch Parmesan ist einer der beliebtesten Käsesorten. Er hat es schwer, körnige Struktur von hellgelber Farbe. Sein Geschmack und Geruch sind extrem intensiv und zeichnen sich durch eine charakteristische mit würziger Note. Auch wenn wir es normalerweise als Zusatz zum Bestreuen verwenden, dauert es seine Zeit, es schmeckt alleine super, komponiert mit dem richtigen Wein. Parmesan ist am besten in Gesellschaft seines Landsmannes – Wein Chianti direkt aus dem Herzen der Toskana. Intensiv lila Wein von Fr. fruchtiges Bouquet mit Noten von Johannisbeere und Brombeere mit spürbarer Vanille und Mandeln es ist äußerst sanft zum Gaumen und mildert perfekt das Temperament des italienischen Käses.
Gruyère + Sauvignon Blanc
schweizerisch Gruyère ist traditionell, Bauernkim, nicht pasteurisiert, ein halbweicher Hartkäse, poröse Haut. Alter bestimmt seinen Geschmack. Zunächst ist der Geschmack fruchtig süß, und neigt mit der Zeit zu erdigen Tönen Nussbaum und Gewinne würzige Akzente mit einem vorherrschenden würzigen Nachgeschmack. Eine interessante Ergänzung zum Greyerzer sind Weine Savignion Weiß Ö frisch, intensives Aroma mit zarter Säurenote. In Savignon Blanc Weinen, je nach Anbaugebiet, verschiedene Geschmacksnuancen sind zu erkennen, was die Momente zusätzlich mit einem Glas Wein begleitet von Ihrem Lieblingskäse bereichert.
Mildes Blau + Riesling
Blauschimmelkäse werden aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt, und ihre charakteristische Schimmel- und Geruchsfarbe sind auf die Zugabe des Penicillium-Pilzes zurückzuführen. Sie gehören zur Familie der Blauschimmelkäse, Mindest. Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Binham Blau, Bellingham Blau. Diese Käsesorten sind ziemlich spezifisch. Sie besitzen würziger und leicht salziger Geschmack, und ihr Geruch ist nicht der angenehmste, weil die Bakterien, es ist auch für den Geruch der Füße verantwortlich. Der einzige Wein, der mit dem starken Charakter von Blauschimmelkäse mithalten kann, ist Belastbar. "König der deutschen Weinstuben", wie ihn Kenner nennen, sticht heraus hohe Trockenheit und eine angenehme Säurenote. Es ist intensiv, ein ungewöhnlich angenehmes Aroma mildert wunderbar den Duft von Blauschimmelkäse.
Ricotta + Grauburgunder
Ricotta ist ein äußerst zarter Molkenkäse mit saftigem Fruchtfleisch. Es hat einen süßlichen Geschmack und eine schneeweiße Farbe, und sein Aroma erinnert an süße Milch, frisches Heu oder grünes Gras. Ricotta-Käse gibt es in mehreren Sorten, Jeder von ihnen zeichnet sich jedoch durch außergewöhnliche Feinheit und Angenehmheit aus cremiger Geschmack. Er passt hervorragend zum samtigen Ricotta und ist ebenso delikat im Geschmack Grauburgunder. Aus dieser Rebsorte werden milde Weine hergestellt, Aufleichte Säure und zarte Noten von tropischen Früchten.
Mozarella + Sauvignon Blanc
Italienisch Mozarella sehr oft Gäste an unseren Tischen. Wir schätzen sie für milder Geschmack und tolle Anwendungsmöglichkeiten, die er uns gibt. Mozzarella wird durch Kneten und Strecken der Käsemasse in heißem Wasser oder Molke hergestellt. Sie schmecken leicht mit diesem weichen und cremigen Käse säuerliche Savignon Blanc-Weine mit intensiv frischem Aroma.