Schlagwort-Archive: Weintrauben

Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Bestimmen Sie das Mostgewicht und den Säuregehalt. Vor dem Pressen das Fruchtfleisch fermentieren, auf ein Niveau von mindestens 80° Ochsle würzen. Den korrigierten Saft fermentieren, weiter so, wie bei Weißwein.… weiter lesen

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Weißwein aus Trauben (gleichgültige Vielfalt)

Weißwein aus Trauben (gleichgültige Vielfalt)

Traubensaft extrahieren oder Most kaufen, das Gewicht des Mostes bestimmen (typisch 70-80° Ochsle), nur Saison für niedrigere Werte; wenn kein Bedarf besteht, in seinem natürlichen Zustand belassen. Messen … weiter lesen

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