Mirabellenwein

Mirabelle-Pflaumenbäume lassen sich erfolgreich mit Gewächshäusern kombinieren. Die Vorgehensweise ist die gleiche, wie bei Wein aus Kirschen, unbedingt auf ausreichende Säure achten, eventuell mit 80% Milchsäure würzen, das Fruchtfleisch bis zu acht Tage fermentieren. Für mehr Saft, fügen Sie vor dem Drücken Anti-Gel hinzu. Nur als Dessertwein weitermachen, daher auf mindestens 100° Ochsle . einstellen, nach der Gärung evtl. etwas süßen (sonst ist der geschmack nicht sehr harmonisch).