Wyspy owocowe (Fruit Islands) – Porcja dla 2 osób
450 g owoców na kompot (zob. możliwości)
dozwolony środek słodzący
1 czubata łyżka mielonego ryżu
150 ml dozwolonego płynu (zob. możliwości)
Przygotować owoce i włożyć do naczynia. Dodać trochę wody i osłodzić do smaku. Gotować kilka minut, do miękkości. Zostawić do ostygnięcia, a następnie zmiksować na gładkie puree.
Mielony ryż przełożyć do naczynia i miksować, stopniowo wlewając płyn. Dodać połowę puree owocowego i dosłodzić do smaku. Zagotować i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, około 4 minuty, do zgęstnienia. Przełożyć do miseczki i ostudzić.
Z masy ryżowej uformować kopczyk i otoczyć resztą owocowego puree. (Jeśli puree jest zbyt gęste, można je rozrzedzić wodą.)
MOŻLIWOŚCI
Owoce: czarne porzeczki, czerwone porzeczki, śliwki, renklody, maliny, morele, brzoskwinie lub agrest
Płyn: mleko krowie, mleko kozie, mleko sojowe lub woda
Grzanki z owocami (Fruit Charlotte) – Porcja dla 1 osoby
100 g owoców ugotowanych w minimalnej ilości wody (zob. możliwości)
1-2 kromki chleba zwykłego lub dozwolonego
spory kawałek dozwolonej margaryny
dozwolony środek słodzący
Ugotowane owoce trzymać na maleńkim ogniu aby pozostały gorące. Opiec chleb z jednej strony. Przewrócić na drugą stronę i dokładnie posmarować margaryną. Opiekać na ruszcie przez 1 minutę, do zrumienienia. Posypać lub polać środkiem słodzącym i ponownie zapiec, aż zacznie skwierczeć.
Ułożyć tosty na ciepłym talerzu i przykryć owocami.
MOŻLIWOŚCI
Owoce: morele, jabłka, brzoskwinie, śliwki, renklody
UWAGA: W razie potrzeby użyć pieczywa bezpszenicznego i bezsojowego.