Isole di frutta (Isole della frutta) – Porzione per 2 le persone
450 g di frutta per composta (dente. possibilità)
un dolcificante accettabile
1 un cucchiaio colmo di riso macinato
150 ml di liquido consentito (dente. possibilità)
Preparare la frutta e metterla nel piatto. Aggiungere un po' d'acqua e addolcire a piacere. Cuocere per qualche minuto, fino a quando morbido. Lasciar raffreddare, e poi frullare fino a ottenere una purea liscia.
Mettere il riso macinato in una ciotola e mescolare, versando gradualmente liquido. Aggiungere metà della purea di frutta e addolcire a piacere. Portare a bollore e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, di 4 minuti, fino a quando non si addensa. Trasferire in una ciotola e raffreddare.
Formate un mucchietto con la massa di riso e avvolgete il resto della purea di frutta. (Se la purea è troppo densa, possono essere diluiti con acqua.)
POSSIBILITÀ
Frutta: ribes nero, ribes rosso, prugne, renklody, lamponi, morale, pesche o uva spina
Liquido: latte di mucca, latte di capra, latte di soia o acqua
Toast con frutta (Charlotte alla frutta) – Porzione per 1 persone
100 g di frutta bollita in poca acqua (dente. possibilità)
1-2 fette di pane bianco o legale
un bel po' di margarina legale
un dolcificante accettabile
Tenere la frutta cotta a fuoco basso per mantenerla calda. Cuocere il pane da un lato. Girare e spennellare con la margarina. Arrostire alla griglia attraverso 1 un minuto, rosolare. Cospargere o versare sopra il dolcificante e infornare di nuovo, finché non inizia a sfrigolare.
Mettere il toast su un piatto caldo e ricoprire con la frutta.
POSSIBILITÀ
Frutta: morale, mele, Pesche, prugne, renklody
ATTENZIONE: Se necessario, utilizzare pane senza frumento e senza soia.