Kaltern lub Kalterer See
KALDAREN lub KALDAREN SEE (DOKTOR)
W. 1970 R. wino Kalterer See – als erster einer Reihe von DOC-Weinen aus dem Südtiroler Anbaugebiet - das Recht zur Führung der DOC-Bezeichnung erhalten. Auf kleinem Raum entsteht dieser hochwertige Rotwein, die einen Teil der Provinzen Trient und Bozen umfasst. Dies sind Gebiete mit einem sehr günstigen Mikroklima, der bereitstellt, nahegelegener See.
Der Wein wird hauptsächlich aus Reben der Sorte Vernatsch hergestellt, obwohl die Produktionsspezifikation die Verwendungsmöglichkeit vorsieht (im Höchstbetrag 15%) auch die Sorten Lagrein und Pinot Nero. Schiava-Sorte – im deutschsprachigen Raum als Vernatsch bekannt, hat er viele Untersorten, unter denen die berühmtesten zweifellos erwähnt werden sollten – Heide, Grigia i Grossa.
Die Sorte Vernatsch ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt, und sein italienischer Name - nach Forschungen von Carlo Cipolla aus Verona im 14. Jahrhundert - hängt mit der Anbaumethode der Rebe zusammen, bezeichnet als Sklavenweinberg, das heißt, die Sklavenrebe, die darin bestand, den Haupttrieb der Rebe kurz zu beschneiden und seine neuen Triebe an den nächsten Strauch der Rebe zu binden.