Sabina Hügel
Die Länder, die von den alten Sabin-Leuten bewohnt wurden, ehemalige Feinde der Römer, sie erstrecken sich im Gebiet zwischen den heutigen Provinzen Rom und Rieti. Jahrhundertelang war das Gebiet vor allem für die hervorragende Qualität des nativen Olivenöls extra bekannt. Wie du weißt, in Italien überall, wo es Olivenhaine gibt, Sie können auch Weinberge finden. Hier allerdings, im Gegensatz zu vielen anderen Regionen Italiens, und die Ölförderung wurde definitiv eingestellt, und die Weinbereitung fiel auf die zweite, etwas vergessener Plan. Dies wirkte sich offensichtlich auf die Qualität des lokalen Weins aus.
In den 1980er Jahren verstanden die lokalen Bauern jedoch, indem Sie die Qualität Ihres Weins verbessern (Rot- und Roséweine aus den Rebsorten Sangiovese und Montepulciano sowie Weißweine aus den Trauben Trebbiano und Malvasia) Möglichkeit haben zu tun, damit Wein auf anderen Märkten erscheint, und gesellt sich damit zu den anderen hochgeschätzten Produkten dieser Region. Daher wurden Anstrengungen unternommen, um den Weinbau und die Weinbereitungstechniken zu verbessern. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Wein begann sich nicht nur auf dem Binnenmarkt sehr gut zu verkaufen, fand aber auch einige Verkäufe auf internationalen Märkten. Aus 1996 des Jahres erhielten die Erzeuger das Recht, die prestigeträchtige DOC-Appellation für ihre Weine zu verwenden.