So bereiten Sie einen Pizzateig zu?
Zutaten für einen Teig mit einem Durchmesser von ca 35 cm
2 Teelöffel Trockenhefe
3/4 Tassen warmes Wasser
3 Tassen Weizenmehl
1 Löffel Salz
20 ml Olivenöl
Die Hefe in eine kleine Schüssel geben, hinzufügen 4 Esslöffel Wasser und eine Minute beiseite stellen, lass die hefe ein wenig anfeuchten. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat. Das mit Salz gewürzte Mehl sieben, bis es groß ist, die beste warme Schüssel. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, zerdrückte Hefe hineingießen, Olivenöl und der Rest des vorbereiteten Wassers. Mit der Hand nach und nach aufeinanderfolgende Portionen flüssiges Mehl auflösen dissolve. Mischen Sie weiter, bis, bis sich das ganze Mehl mit der Flüssigkeit vermischt hat, und der geknetete Teig nimmt eine gleichmäßige Konsistenz an.
Den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Nudelbrett legen. Den Teig ca. dough kneten 5 Protokoll, bis es glatt wird, seidig und elastisch. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Öl gefettete Schüssel geben und mehrmals wenden, um die gesamte Oberfläche gründlich und gleichmäßig zu schmieren. Bedecke die Schüssel mit einer dünnen Schicht, Plastiktüte und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgeht – sollte sein Volumen verdoppeln. Den aufgegangenen Teig wieder auf das mit Mehl bestäubte Nudelbrett legen. Leicht zuschlagen, die Luft rauslassen, dann vorsichtig zu einer glatten Konsistenz kneten.
Den Teig zu einem runden oder eckigen Kuchen ausrollen, ca 5 mm. In eine leicht geölte Pizzaform oder auf ein normales Backblech legen. Dann alle Zutaten hinzufügen (hängt davon ab, welches Rezept wir verwenden) und in den Ofen schieben. Bis jetzt backen, bis der Teig prall und an den Rändern goldbraun ist.