Puddingpfannkuchen mit Erdbeeren.

Puddingpfannkuchen sind einer meiner Favoriten !
Meistens serviere ich sie mit Hüttenkäse oder Marmelade.

Pfannkuchen mit Pudding ist mein bewährtes Rezept. Der Kuchen ist perfekt und er backt hervorragend. Wichtig, Lassen Sie den Teig eine Weile stehen, damit das Gluten zu wirken beginnt.

Frisches Obst oder Schokoladenglasur in der Version für süße Feinschmecker eignen sich perfekt für solche Pfannkuchen.

Sie können dem Teig auch Vanille- oder Toffeepudding hinzufügen.

Guten Appetit !

Pudding-Pfannkuchen

KUCHEN:
200 g Weizenmehl
50 g Puddingpulver
120 ml Milch
120 ml Sprudelwasser
1 Ei
2 Esslöffel geruchloses Öl oder geschmolzene und abgekühlte Butter
Prise Salz

FÜLLUNG:
250 g Weißkäse
2 Esslöffel dicker Joghurt
1 Löffel Puderzucker
1 ein Teelöffel Vanillezucker
1 Eigelb (bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann darauf verzichtet werden)
½ Teelöffel Zitronensaft

ZUSÄTZLICH:
Frische Erdbeeren

Art der Ausführung:

Die Zutaten für den Teig gründlich verrühren. Die Schüssel mit dem Teig darauf stellen 25-30 Mindest. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.
Quark mit Zucker reiben, dann Naturjoghurt und Eigelb hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben. Die Füllung kann püriert oder mit einem Löffel gemischt werden.
Pfannen mit Öl oder Butter einfetten. Den Teig in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
Die Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung bestreichen (Sie können auch gehackte Erdbeeren hineingeben) und in Rollen wickeln oder zu Dreiecken falten.