Sprossen und Setzlinge können bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden: Salate, Suppen, "Haferbrei", Brote, sowie Getränke, wie grüne Säfte oder ein verjüngendes Getränk (Rejuvelac). Hier sind einige grundlegende Bestimmungen und Vorschläge, die als eine Art Grundlage für die Entwicklung eigener kulinarischer Kompositionen dienen kann, je nach Fantasie oder Geschmacksvorlieben.
Verjüngungsgetränk - rejuvelac:
Die gereinigten Weizensamen 10-15 Stunden einweichen. Entsorgen Sie das Wasser und lassen Sie es zwei Tage keimen. Gießen Sie die gekeimten Samen mit ca. 3-mal das Volumen der Körner. Lassen Sie das Glas mit Wasser und Sprossen bei Raumtemperatur stehen 24 Std. Po 24 Stunden, gießen Sie die Flüssigkeit in ein anderes Glas. Das ist das fertige Getränk (Rejuvelac). Die restlichen Sprossen können wiederverwendet werden (bis zu mehrmals), Wasser über sie gießen 24 Std.
Es ist ein leicht fermentiertes Getränk, die bei Verdauungsproblemen helfen können. Es enthält Proteine, Kohlenhydrate, Phosphate , Vitamin B, C i E. Es ist genau die Anwesenheit von Vitamin E, die dem Getränk seinen Namen verdankt.
Es ist eine gute Idee, jeden Tag ein frisches Getränk zuzubereiten. Wenn wir es nicht gleich trinken, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden (aber nicht länger als 2-3 Tage). Dieses Getränk kann auch mit Honig gesüßt und mit Rote-Bete-Saft eingefärbt werden. Wir erhalten dann einen ausgezeichneten alkoholfreien "Rot-Champagner".