Erhitze die Holunderbeeren auf eine Temperatur über 80 °C (um schädliche Sambunigry zu zerstören), lege das Fruchtfleisch, etwas mit Wasser verdünnen, 80% Milchsäure hinzufügen, mit Zucker abschmecken und wie angegeben fortfahren … weiter lesen
Das Verfahren ist ähnlich wie bei Johannisbeerwein. Nährlösung für Hefe zugeben, weil Blaubeeren und Blaubeeren zu wenig Stickstoff enthalten. Ammoniumsulfat (NH4)3SO4 oder Ammoniumphosphat (NH… weiter lesen
Der einzige Wein, der nicht aus Früchten besteht, das könnte lecker sein. Die Stängel sind fein geschnitten, es wird mit kochendem Wasser überbrüht, dann wird der Saft ausgepresst, fügt kochendes Wasser hinzu (an 1 kg Rohgewicht 500 g Wasser), und die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure neutralisiert ihn … weiter lesen
Stellen Sie das Fruchtfleisch ein, Anti-Gel hinzufügen, zu schmollen, hinzufügen 1 g Kaliummetabisulfit na 10 Ich gewinne, weitere 80% Milchsäure hinzufügen (oder mit Johannisbeerwein verschnitten), weiter wie gewohnt. Nach Abschluss der Gärung süßen (sonst ist der geschmack da … weiter lesen
Positionieren Sie das Fruchtfleisch so, wie mit Johannisbeerwein, Nach dem Auspressen des Saftes den Trester lockern, noch einmal mit Wasser übergießen und beiseite stellen. Quetschen, zum Saft geben, auf 100° Ochsle stellen und so weitermachen, wie beschrieben.… weiter lesen
Himbeeren sollten nicht nur für Wein verwendet werden. Der Geschmack kann durch Zugabe verbessert werden 50% rote Johannisbeeren. Mach weiter so, wie oben beschrieben.… weiter lesen
Die Vorgehensweise ist diese, wie bei Johannisbeeren. Achten Sie darauf, damit der Säuregehalt nicht niedriger ist als 9 g/l. Du solltest deinen Wein also nicht zu stark verdünnen!… weiter lesen
Alle Arten von Beeren haben das miteinander, dass der daraus hergestellte trockene Wein keinen sehr spezifischen Geschmack hat. Daher müssen sie gewürzt und zu Dessertwein gemacht werden. Lassen Sie das Fruchtfleisch für ein paar Tage, hinzufügen … weiter lesen
