Käsepasten
ich. 25 ein Dag frischer Hüttenkäse: Löffel Butter oder Margarine, Löffel Sahne, 3-4 Knoblauchzehen, Löffel Oregano (origan), Salz-, eine Prise Zucker
Den Quark durch eine Mühle geben, und dann glatt reiben, Butter und Sahne hinzufügen. Mit zerdrücktem Knoblauch würzen, Sohle, einzig, alleinig, Zucker und Oregano (sie können durch Majoran oder bulgarische Chubritz ersetzt werden).
II. 25 ein Dag gelber Käse mit mildem Geschmack, 10 dag bryndzy, Löffel Butter oder Margarine, ein Teelöffel Zwiebelsalz, 3 Löffel gehackte Walnüsse, eine Prise getrockneter Thymian, eine Prise Zucker
Den feinen geriebenen Käse mit dem Schafskäse und der warmen Butter vermischen. Gewürze hinzufügen und glatt reiben.
Vorsicht: Käsepasten werden auf Tontöpfen oder in halbhohlen Kürbissen oder einem kleinen Kürbis serviert. Daneben werden salzige Finger gelegt, die als Besteck zum Aufschaufeln dienen.